テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ朝日「相葉マナブ」
(2023年11月5日放送)
東京都調布市 里芋特集

里芋がねっとりおいしい!
マヨネーズを使わない和風の一品です。
里芋のポテトサラダ・材料(3人分)
- 里芋:300g(小5~6個)
- 梅干し:1個
- かつお節:2g
- しょうゆ:小さじ1
- 白ごま:小さじ2
- 刻みネギ
- 刻みのり
里芋のポテトサラダ・作り方

①里芋は水洗いして、皮に包丁で一周切り込みを入れる。

②耐熱容器に入れてラップをかける。電子レンジ500wで8分20秒加熱する。(600wなら7分加熱)

竹串がスッと通ればOK。
(鍋でゆでても良いです)

③粗熱が取れたら皮をむき、粗くつぶす。

④刻んだ梅干し、かつお節、しょうゆ、ごまを加えて混ぜ合わせる。

⑤お皿に盛りつけて、刻みネギ、刻みのりをふったら完成です。
ポイント
■里芋は皮ごとレンジで加熱する
皮がむきやすくなります。
■食感が残るようにザックリつぶす
■梅干しの酸味をプラス
作ってみた感想
ほどよくつぶした里芋がおいしい、大人好みの一品。
ポテトサラダはマヨネーズ味のイメージですが、おかかじょうゆ味も最高!
梅干しが良いアクセントになり、おつまみにもピッタリです。
レンジで加熱してから皮をむくのは、手がかゆくならなくて良かったです。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。