金スマリュウジさんの【至高の唐揚げ】作り方・レシピ

TBSテレビ「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」
(2023年6月9日放送)
レシピ考案：料理研究家リュウジさん

リュウジ流の絶品唐揚げ。
おいしさの決め手は「ナツメグ」です。

【広告】

至高の唐揚げ・材料(1人分)

①鶏肉は一口大に切る。下味の調味料を加えてもみ込み、30分間おく。

③フライパンに底から1cmほどの油を熱し、片栗粉をまぶしながら鶏肉を入れる。

衣はたっぷり！
皮は広げながら粉をまぶします。

④片面2～3分ずつ揚げ焼きにして、きつね色になったら取り出す。

⑤油を切り、お皿に盛りつけたら完成です。

■ナツメグを入れるのがリュウジ流
スパイシーな味わいになり、お店のような仕上がりになります。

■片栗粉はたっぷり

■小さめのフライパンで油は少量
少ない油で、空気に触れるように揚げるとカラッとします。

やわらかジューシーでスパイシー！

ごはんもお酒もすすむ味つけです。

唐揚げが大好きだという中居正広さんも大絶賛でした。

ナツメグはスーパーなどで手に入ります。
グラタンに入れたり、ハンバーグなどのひき肉料理にも使えるので、ぜひ手に入れたいスパイスですね。

みなさんも作ってみてくださいね。