TBSテレビ「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」
(2023年6月9日放送)
レシピ考案：料理研究家 リュウジさん
リュウジ流の絶品唐揚げ。
おいしさの決め手は「ナツメグ」です。
本日放送 リュウジさんのレシピ10品【まとめ】作り方はこちら！
至高の唐揚げ・材料(1人分)
- 鶏もも肉：1枚(320g)
- (下味)
しょうゆ：大さじ3強
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
おろしにんにく：1片分
黒こしょう：お好みの量
ナツメグ：5ふり
うま味調味料 - 片栗粉
- 揚げ油
至高の唐揚げ・作り方
①鶏肉は一口大に切る。下味の調味料を加えてもみ込み、30分間おく。
③フライパンに底から1cmほどの油を熱し、片栗粉をまぶしながら鶏肉を入れる。
衣はたっぷり！
皮は広げながら粉をまぶします。
④片面2～3分ずつ揚げ焼きにして、きつね色になったら取り出す。
⑤油を切り、お皿に盛りつけたら完成です。
【広告】リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100 [ リュウジ ]ポイント
■ナツメグを入れるのがリュウジ流
スパイシーな味わいになり、お店のような仕上がりになります。
■片栗粉はたっぷり
■小さめのフライパンで油は少量
少ない油で、空気に触れるように揚げるとカラッとします。
まとめ
やわらかジューシーでスパイシー！
ごはんもお酒もすすむ味つけです。
唐揚げが大好きだという中居正広さんも大絶賛でした。
ナツメグはスーパーなどで手に入ります。
グラタンに入れたり、ハンバーグなどのひき肉料理にも使えるので、ぜひ手に入れたいスパイスですね。
みなさんも作ってみてくださいね。