金スマリュウジさんの【至高のチャーハン】作り方・レシピ

TBSテレビ「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」
(2023年6月9日放送)
レシピ考案：料理研究家リュウジさん

YouTubeで1000万回再生！簡単だけど本格的な仕上がりです。

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至高のチャーハン・材料(1人分)

①豚バラ肉は細かく刻み、塩をふってもみ込む。ネギは粗みじん切りにする。

②フライパンに油をひき、豚肉から脂が出るまで強火で炒める。

最後まで強火のまま仕上げます。

③豚肉を端によせ、油の中で生姜を炒める。

④香りが出てきたら溶き卵を入れ、すぐにごはんを加えて炒め合わせる。

⑤味つけの調味料、ネギを加えて炒め、最後に上から酒をかけて全体をなじませる。

⑥お皿に盛りつけて、お好みで紅しょうがを添えたら完成です。

■油多めでコーティングされてパラパラに

■酒を加え、パラパラしっとりお店の味に

たっぷりの油に卵を入れたので、揚げ焼き風のフワフワ卵。

パラッとしているけど、しっとりおいしいお店のようなチャーハン。

リュウジさんの料理の中で特に人気のレシピでした。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。