TBSテレビ「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」
(2023年6月9日放送)
レシピ考案：料理研究家 リュウジさん
YouTubeで1000万回再生！簡単だけど本格的な仕上がりです。
本日放送 リュウジさんのレシピ10品【まとめ】作り方はこちら！
至高のチャーハン・材料(1人分)
- 豚バラ肉：50g
塩：ひとつまみ - 長ネギ：5cm
- サラダ油：大さじ1.5
- しょうがみじん切り：3g
- 溶き卵：2個分
- 温かいごはん：1膳分
- (味つけ)
塩：小さじ1/2
うま味調味料：8ふり
黒こしょう ※多めがおすすめ - (仕上げ用)
酒：大さじ1
至高のチャーハン・作り方
①豚バラ肉は細かく刻み、塩をふってもみ込む。ネギは粗みじん切りにする。
②フライパンに油をひき、豚肉から脂が出るまで強火で炒める。
最後まで強火のまま仕上げます。
③豚肉を端によせ、油の中で生姜を炒める。
④香りが出てきたら溶き卵を入れ、すぐにごはんを加えて炒め合わせる。
⑤味つけの調味料、ネギを加えて炒める。
⑥仕上げに酒をふりかけ、全体がなじんだら完成です。
お好みで紅しょうがをそえて。
ポイント
■油多めでコーティング、パラパラの仕上がりに
■酒を加えてしっとりお店の味
まとめ
たっぷりの油に卵を入れたので、揚げ焼き風のフワフワ卵。
パラッとしてしっとりおいしいお店のようなチャーハン。
金スマでも特に人気のレシピでした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。