テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2023年4月25日放送)
レシピ:恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん
プロならではの目線を伝授 笠原の眼
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エスカルゴバター風「ニラバター」で作るガツンとおいしい一品です。
鶏ささみのニラバター焼き・材料(2~3人分)
- (ニラバターの材料) 作りやすい分量
バター:100g
※常温に戻しておく
ニラ:30g(約1/3束)
おろしにんにく:小さじ1/4 - ささみ:5本
塩こしょう:少々
ニラバター:大さじ2
鶏ささみのニラバター焼き・作り方
(ニラバターを作る)
①バターは常温におき、やわらかくする。
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②ニラは細かいみじん切りにする。
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③バター、ニラ、にんにくを混ぜ合わせる。
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ニラバターの完成。
(※使わない分は冷凍保存も可能)
(ささみを焼く)
④ささみはスジを取る。フォークで数か所穴をあけ、塩こしょうをふる。
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⑤フライパンにニラバターを溶かし、中火でささみの両面を1分ずつ焼く。
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⑥さらにフタをして、3~5分間弱火でしっかり火を通す。
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⑦一口大に切り、お皿に盛りつける。
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⑧フライパンのソースをかけ、お好みでニラバター(分量外)を添えて完成です。
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ニラバターをトッピングしてめしあがれ。
ポイント
■刻んだニラ、バター、にんにくを混ぜる
エスカルゴバター(パセリバター)風になります。
作ってみた感想
ニラとにんにくの香りが良い!
あっさりした鶏のささみがニラバターでコクのある一品になりました。
パンに塗り「ニラガーリックトースト」にしてもおいしいです。
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みなさんもぜひ作ってみてくださいね。