テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「きょうの料理」
まさみ＆まさるのお助けレシピ
(2023年3月6日放送)
レシピ：料理研究家 小林まさみさん
財布安心！満足ごはん
フライパンで簡単！
キャベツを棒状にして肉で巻く、ボリュームたっぷりのヘルシーなおかずです。
春キャベツ棒の豚肉蒸し・材料(2人分)
- 豚ロース薄切り肉：12枚
- 春キャベツ：3枚 ※大きめの葉
- (ごまだれの調味料)
しょうゆ：小さじ1
砂糖：小さじ2
お酢：小さじ2
塩：小さじ1/6
すりごま(白)：小さじ1
練りごま(白)：大さじ1
水：小さじ1/2
春キャベツ棒の豚肉蒸し・作り方
①水でぬらしたキャベツを耐熱皿にのせる。ラップをふんわりかけ、電子レンジ500wで約6分間加熱する。(600wなら5分加熱)
取り出したら、そのまま冷ましておきます。
②ごまだれの調味料を混ぜておく。
③豚肉は2枚を1組にして少し重ねて広げておく。(6組作る)
④キャベツの粗熱が取れたら、芯の部分をめん棒などで叩いてつぶす。
⑤半分に切り、ひと切れずつクルクル巻いて棒状にする。(6個作る)
キャベツ棒ができました。
⑥豚肉にキャベツ棒をのせ、きつく巻きつける。最後に手でギュッと握ると良い。
⑦巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、水大さじ2(分量外)を回し入れる。
⑧フタをして強火にかける。フツフツしたら弱火にして、7～8分間蒸し焼きにする。
⑨3等分に切ってお皿に盛りつけ、ごまだれをかけて完成です。
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■キャベツは濡らしてレンジに入れる
■芯をつぶすと巻きやすくなる
■肉はきつめに巻き、手でギュッと握る
形を崩れにくくします。
■すりごまと練りごまを合わせてコクを出す
作ってみた感想
キャベツたっぷり、豚肉で巻いて大満足！
風味の良いごまだれが絶品で、あっさりしているのに食べ応えバッチリです。
ノンオイルでヘルシー、ダイエット向きの一品です。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
