【作ってみた】あさイチいろいろ使える【揚げネギ】作り方・レシピ

NHK総合「あさイチ」みんな！ゴハンだよ
(2022年1月17日放送)
レシピ考案：料理研究家枝元なほみさん

旬の長ネギの使いきりレシピ。青い部分も捨てずに調理します。
常備薬味にピッタリ！作り置きにしておきたくて、作ってみました。

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揚げネギ・材料(作りやすい分量)

①ネギは小口切りにする。(約1カップ)

②小麦粉をまぶして、余分な粉はおとす。

③フライパンに油を1cmの深さまで入れて170度に加熱。②を入れて3～4回混ぜながら揚げ焼きにする。

④4分間ほど揚げて、薄いきつね色になったら取り出す。

④油を切り、塩を振ったら完成です！

⑤粗熱が取れたら、ペーパータオルを敷いた保存容器に入れておく。(冷蔵庫で2週間保存可能)

ネギは青い部分も使って！
冬のネギは甘く、青い部分も柔らかいです。

薄いきつね色になったら、早めに油から上げて！
余熱で火が入ってどんどん焦げます。
苦くならないように。

ネギの青い部分、新鮮なうちに調理できました！
しなしなになってしまったら、ごみ箱行きですからね。

できあがりはフライドオニオンみたいな感じです。

これが冷蔵庫にあれば、いろいろ使えそうです。
冷奴にのせたり、納豆に加えたり、ごはんにふりかけて少々しょうゆをたらして…
そのままおつまみにしてもおいしいです！

これは食べるのが楽しみ。
すぐに無くなってしまいそうな予感。

枝元さんによると、煮物を作ったけど味付けが決まらない！なんて時にも、
この揚げネギを加えるとおいしくなるそうですよ。

みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね。

「揚げネギ」を使った一品で。作り方は↓こちらからどうぞ！