簡単でおいしい人気のレシピを紹介

DAIGOも台所 レモンが決め手【鶏ときのこのさっぱりソテー】作り方・レシピ

DAIGOも台所

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2023年1月17日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 紫藤慧さん

仕上げのレモン汁がアクセント!焼くだけでおいしい一品です。

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鶏ときのこのさっぱりソテー・材料(2人分)

  • 鶏もも肉:1枚(300g)

    塩:少々
    黒こしょう:少々

    オリーブオイル:大さじ1
    唐辛子:1本
    ※タネをとっておく
  • しいたけ:6枚

    エリンギ:80g

    塩:少々
    黒こしょう:少々

    にんにくみじん切り:小さじ1/4
  • レモン汁:小さじ1

鶏ときのこのさっぱりソテー・作り方(調理時間:約12分)

①しいたけは軸ごと半分に切る。エリンギは軸を1cm幅の輪切り、傘の部分を縦半分に切る。

②鶏肉は半分に切ってから3cm幅に切り、塩こしょうをふる。

③フライパンに油、唐辛子を入れて中火にかけて1~2分炒め、鶏肉を皮目から入れる。

④中火で2分間焼き、裏返したらきのこを加えて塩こしょうをふる。

鶏肉はあまり動かさずに焼くと、きれいな焼き色がつく。

⑤全体に焼き目がついたら、にんにくを加えて香りを出す。

⑥火を止めてからレモン汁を加え、全体をなじませる。

⑦お皿に盛りつけて完成です。

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ポイント

エリンギの軸は輪切りにする

鶏肉、きのこ、別々に塩こしょうをふる

具材はあまり動かさず、しっかり焼き色をつける

まとめ

たっぷりきのこがおいしいです。
鶏肉のおいしい脂をきのこがしっかり吸いました。

火を止めてからレモン汁を加えたので、香りも残り、さっぱり仕上がりました。

ぜひ作ってみてくださいね。

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