【作ってみた】家事ヤロウ かき氷シロップで【琥珀糖】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」
(2021年12月28日放送)
2021年バズリレシピベスト20
第16位「琥珀糖」

バズりレシピ1位～20位【まとめ】作り方はこちら！

琥珀糖・材料(作りやすい分量)

• 粉寒天：4g
• 水：200ml
• 砂糖：300g
• (色づけ)
  かき氷シロップ：少量
  ※ごく少量の食紅を水で溶いて使ってもOK

琥珀糖・作り方

①鍋に粉寒天、水を入れ混ぜながら中火にかける。寒天が溶けたら2分間沸騰させる。

②弱火にして砂糖を加え、時々混ぜながら5分間煮詰める。

③バットに流し入れ、かき氷シロップを垂らし模様をつける。

④粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、2時間ほど冷やし固める。

⑤寒天が固まりゼリーになったら、バットから取り出して好きな大きさに切る。

⑥クッキングシートやザルなどにのせ、室内の風通しの良い場所で乾燥させる。

⑥砂糖が硬くなり、表面が白っぽくなったら完成です。

ポイント

■しっかり煮つめ、泡立たせない

■お好みのかき氷シロップを2～3色まぜるときれい

■しっかり乾燥させる
3日～1週間、途中裏返すと良いです。
(乾燥にかかる日数は季節によって異なります)

■風通しの良い場所に置く
扇風機で風を送るのもおすすめ。

作ってみた感想

宝石のようにキレイな琥珀糖が完成。

シャリシャリ食感、味は素朴な甘みです。

かき氷のシロップを使うと、カラフルできれい。

今回はピーチ味とブルーハワイ味のシロップを使いました。

乾燥する冬や涼しい季節が作りやすくておすすめです。