テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」
(2021年12月28日放送)
2021年バズリレシピベスト20
第16位「琥珀糖」
キラキラきれい！
砂糖と粉寒天で作れます。
琥珀糖・材料(作りやすい分量)
- 粉寒天：4g
- 水：200ml
- 砂糖：300g
- (色づけ)
かき氷シロップ：少量
※ごく少量の食紅を水で溶いて使ってもOK
琥珀糖・作り方
①鍋に粉寒天、水を入れ混ぜながら中火にかける。寒天が溶けたら2分間沸騰させる。
②弱火にして砂糖を加え、時々混ぜながら5分間煮詰める。
③バットに流し入れ、かき氷シロップを垂らし模様をつける。
楊枝を入れてゆっくり混ぜると色が流れてきれいです。
④粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、2時間ほど冷やし固める。
⑤寒天が固まりゼリーになったら、バットから取り出して好きな大きさに切る。
⑥クッキングシートやザルなどにのせ、室内の風通しの良い場所で乾燥させる。
⑥砂糖が硬くなり、表面が白っぽくなったら完成です。
ポイント
■しっかり煮つめ、泡立たせない
■お好みのかき氷シロップを2～3色まぜるときれい
■しっかり乾燥させる
3日～1週間、途中裏返すと良いです。
(乾燥にかかる日数は季節によって異なります)
■風通しの良い場所に置く
扇風機で風を送るのもおすすめ。
作ってみた感想
宝石のようにキレイな琥珀糖が完成。
シャリシャリ食感、味は素朴な甘みです。
かき氷のシロップを使うと、カラフルできれい。
今回はピーチ味とブルーハワイ味のシロップを使いました。
乾燥する冬や涼しい季節が作りやすくておすすめです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
