テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ東京 「なないろ日和」
(2022年10月31日放送)
レシピ考案：恵比寿「なすび亭」店主 吉岡英尋さん
余ったごはんと塩鮭で！
和食の達人おすすめの一品です。
ごはん春巻き・材料(6個分)
- ごはん：1/2膳分
水：150mlくらい - しめじ：1/2パック
焼き塩鮭：1切れ
梅干し：1個 - 春巻きの皮：6枚
(水溶き小麦粉)
小麦粉：大さじ1
水：大さじ1 - (つけだれ)
しょうゆ：大さじ2
卵黄：1個
わさび：お好みの量
ごはん春巻き・作り方
①鍋にごはん、水を入れて火にかけ、おかゆのようにする。
②ほぐした塩鮭、梅干し、しめじを加えてサッと煮る。
煮つまってきたら、水を加えると良いです。
③しめじがしんなりして全体がトロッとしたら火を止める。
④お皿に取り出して粗熱を取る。
⑤春巻きの皮で③を包み、水溶き小麦粉で貼りつける。
⑥160℃の揚げ油できつね色になるまでゆっくり揚げる。
⑥つけだれの材料を混ぜ合わせる。
⑦油を切ってお皿に盛りつけ、たれを添えて完成です。
ポイント
残りごはんをおかゆにして具材に！
そのまま食べてもおいしいです。
塩鮭は皮ごと加える！
卵黄、わさび入りのたれで絶品！
作ってみた感想
鮭と梅干の塩味で、そのままでも十分おいしいです。
わさびしょうゆのたれは、卵黄入りで濃厚。
たれをつけると、春巻きが一気に和風になりました。
吉岡シェフがお店のまかないで作っているというレシピ。
みなさんも作ってみてくださいね。
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