テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」
(2021年12月28日放送)
2021年バズりレシピベスト20
第4位「ダージーパイ(大鶏排)」
台湾の定番 屋台グルメ。
顔の大きさほどある、カリッとおいしい唐揚げです。
ダージーパイ・材料(1枚分)
- 鶏むね肉：1枚(350g)
- (合わせ調味料)
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ2
おろしにんにく：小さじ1/2
おろししょうが：小さじ1/2
五香粉：小さじ1.5 ※中国、台湾のミックススパイス - 小麦粉：大さじ4
片栗粉：大さじ4 - 揚げ油
ダージーパイ・作り方
①合わせ調味料を混ぜておく。
②鶏むね肉は観音開きにする。中央に包丁を入れて左右に開く。
厚みを均一にします。
③鶏むね肉をラップではさみ、めん棒で薄くのばす。
④①の合わせ調味料に30分間つけておく。
⑤汁気を切り、小麦粉、片栗粉を混ぜあわせたものをまぶす。
⑥フライパンに底から1cm程度の油を入れ、約3分ずつ両面を揚げ焼きにする。
⑦油をきって、食べやすく紙に包んだら完成です。
屋台グルメっぽく手で持ってめしあがれ！
ポイント
■鶏肉は薄くのばして大きくする
■五香粉を加えると本格的
花椒、クローブ、シナモン、陳皮などが入ったスパイスです。
■小麦粉、片栗粉、2種類使う
カリッと良い色に揚がります。
作ってみた感想
鶏肉が薄いので火の通りが早い！少ない油でカリッと揚がりました。
五香粉はあるといろいろ使える調味料。
市販の唐揚げにかけるだけで味変できます。
野菜炒めやインスタントラーメンにかけるのもおすすめですよ。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
