テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」
(2021年12月28日放送)
2021年バズリレシピベスト20
第2位「台湾カステラ」

3合炊き炊飯器を使用。
時間はかかりますが、優しい味のふんわりカステラは絶品です。
台湾カステラ・材料(5~6人分)
- ホットケーキミックス:90g
サラダ油:大さじ3(50ml)
牛乳:大さじ4(60ml)
卵黄:4個分 - (メレンゲ)
卵白:4個分
砂糖:70g - サラダ油:小さじ1~2 ※炊飯器にぬる用
- (お好みで)
粉砂糖、はちみつ、シロップ
※3合炊き炊飯器を使用します
台湾カステラ・作り方

①ボウルにホットケーキミックス、サラダ油を入れ、泡立て器で混ぜる。

②牛乳、卵黄を加え、さらによく混ぜる。

③別のボウルでメレンゲを作る。卵白を軽く泡立てたら、砂糖を3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかり泡立てる。

④②のボウルにメレンゲを加え、全体を大きく混ぜ合わせる。

泡が消えないようにサックリ混ぜます。

⑤炊飯器の内側にサラダ油を薄く塗り、④を流し入れる。

油を塗ると取り出しやすくなります。

⑥通常モードで炊飯する。さらにもう一度通常モードで炊飯する。

2回目の炊飯中、何度かフタを開けて焦げてないか確認します。
まわりが焦げそうになったら炊飯ストップ!

⑦大きめのお皿をかぶせ、炊飯器からお釜を取り出す。逆さまにしてお釜を持ち上げ、中身を出す。

熱いので注意してください。

⑧食べやすく切り分けてめしあがれ。


粉砂糖やシロップをかけるのもおすすめ!
ポイント
■卵黄と卵白に分け、卵白はしっかり泡立てメレンゲにする
■3合炊き炊飯器で、2回炊飯
1回目の炊飯が完了したら様子をみる。2回目は炊飯時間を調整してください。
■炊飯器の内側に油を塗り取り出しやすく
くっついてしまったら、竹串でまわりをはがして取り出してください。
作ってみた感想
ふんわりやわらか優しい味。焼きたても、冷めてもおいしいです。
ごく普通の3合炊き炊飯器(通常の白米モード)で、お釜いっぱいに膨らみました。
2回目の炊飯時間は様子見が必要です。
お釜に接する面が焦げてきたら加熱をやめてくださいね。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。