テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」
(2021年12月28日放送)
2021年バズリレシピベスト20
第2位「台湾カステラ」
3合炊き炊飯器を使用。
時間はかかりますが、優しい味のふんわりカステラは絶品です。
台湾カステラ・材料(5～6人分)
- ホットケーキミックス：90g
サラダ油：大さじ3(50ml)
牛乳：大さじ4(60ml)
卵黄：4個分 - (メレンゲ)
卵白：4個分
砂糖：70g - サラダ油：小さじ1～2 ※炊飯器にぬる用
- (お好みで)
粉砂糖、はちみつ、シロップ
※3合炊き炊飯器を使用します
台湾カステラ・作り方
①ボウルにホットケーキミックス、サラダ油を入れ、泡立て器で混ぜる。
②牛乳、卵黄を加え、さらによく混ぜる。
③別のボウルでメレンゲを作る。卵白を軽く泡立てたら、砂糖を3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかり泡立てる。
④②のボウルにメレンゲを加え、全体を大きく混ぜ合わせる。
泡が消えないようにサックリ混ぜます。
⑤炊飯器の内側にサラダ油を薄く塗り、④を流し入れる。
油を塗ると取り出しやすくなります。
⑥通常モードで炊飯する。さらにもう一度通常モードで炊飯する。
2回目の炊飯中、何度かフタを開けて焦げてないか確認します。
まわりが焦げそうになったら炊飯ストップ！
⑦大きめのお皿をかぶせ、炊飯器からお釜を取り出す。逆さまにしてお釜を持ち上げ、中身を出す。
熱いので注意してください。
⑧食べやすく切り分けてめしあがれ。
粉砂糖やシロップをかけるのもおすすめ！
ポイント
■卵黄と卵白に分け、卵白はしっかり泡立てメレンゲにする
■3合炊き炊飯器で、2回炊飯
1回目の炊飯が完了したら様子をみる。2回目は炊飯時間を調整してください。
■炊飯器の内側に油を塗り取り出しやすく
くっついてしまったら、竹串でまわりをはがして取り出してください。
作ってみた感想
ふんわりやわらか優しい味。焼きたても、冷めてもおいしいです。
ごく普通の3合炊き炊飯器(通常の白米モード)で、お釜いっぱいに膨らみました。
2回目の炊飯時間は様子見が必要です。
お釜に接する面が焦げてきたら加熱をやめてくださいね。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
