テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」
(2021年12月28日放送)
2021年バズリレシピベスト20
第2位「台湾カステラ」
3合炊き炊飯器を使用。
やさしい味のふんわりカステラです。
台湾カステラ・材料(5～6人分)
- ホットケーキミックス：90g
サラダ油：大さじ3(50ml)
牛乳：大さじ4(60ml)
卵黄：4個分 - (メレンゲ)
卵白：4個分
砂糖：70g - (お好みで)
粉砂糖、はちみつ、シロップ
※3合炊き炊飯器を使用します
台湾カステラ・作り方
①ボウルにホットケーキミックス、油を入れ、泡立て器で混ぜる。
②牛乳、卵黄を加え、さらによく混ぜる。
③別のボウルで卵白を軽く泡立て、砂糖を3回に分けて加える。ツノが立つまでしっかり泡立てる。
メレンゲの完成。
④②のボウルにメレンゲを加え、全体を大きく混ぜ合わせる。
泡が消えないようにサックリ混ぜたら、生地の完成。
⑤炊飯器の内側に油(分量外)を薄く塗り、生地を流し入れる。
⑥通常モードで炊飯し、さらにもう一度通常モードで炊飯する。
2回目の炊飯中、何度かフタを開けて焦げてないか確認します。
まわりが焦げそうになったら炊飯ストップ！
⑦大きめのお皿をかぶせ、お釜を逆さまにして中身を出す。
熱いので注意してください。
⑧粗熱をとって完成です。
粉砂糖やシロップをかけるのもおすすめ。
ポイント
■卵白をしっかり泡立てメレンゲにする
■3合炊き炊飯器で、2回炊飯
2回目の炊飯時間は様子を見ながら。
■油をぬると取り出しやすい
竹串でまわりをはがして取り出すと良いです。
作ってみた感想
焼きたても、冷めてもおいしい！
ごく普通の3合炊き炊飯器、お釜いっぱいに膨らみました。
2回目の炊飯は様子を見ながら、時間はかかりましたが大満足の仕上がり。
まわりが焦げてきたら途中で取り出すのは失敗しないコツですね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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