テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2022年10月25日放送)
レシピ：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん
さっぱり塩味が絶品！
ザーサイが味の決め手です。
里芋と豚の塩炒め・材料(作りやすい分量)
- 豚バラかたまり肉：200g
※今回は焼き肉用のバラ肉で代用 - ごま油：大さじ1
- たまねぎ：1/2個
- 里芋：3個
- ザーサイ：40g
- (調味料)
酒：大さじ2
みりん：大さじ1/2
塩：小さじ1/2
里芋と豚の塩炒め・作り方
①皮をむいた里芋を水から8分間ゆでる。5mm厚さの輪切りにする。
②たまねぎは薄切り、ザーサイはみじん切りにする。豚バラ肉は1cmの厚さに切る。
③フライパンにごま油をひき、中火で豚バラ肉の両面をこんがり焼く。
④余分な脂をペーパーでふき取り、たまねぎ、里芋を加えてサッと炒める。
⑤調味料を加えて炒め合わせる。ザーサイを加えて全体が混ざったら火を止める。
⑥お好みで黒こしょうをふって完成です。
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■里芋は下ゆでしておく
時短で仕上げます。
■ザーサイでうま味と味にアクセント
■仕上げに黒こしょう
作ってみた感想
やわらかくなりすぎない程度に下ゆでした里芋。
サッと炒めて食感良く仕上がりました。
カリッと焼けた豚肉と相性抜群。
ザーサイのコリッとした食感もおいしいです。これはごはんがすすみますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。