日本テレビ「スッキリ」
みんなの食卓
(2022年10月19日放送)
レシピ考案：東京・代々木上原「sio」鳥羽周作さん
のびしろレシピ れんこん編
おつまみに！できるだけ薄くスライスするのがコツです。
れんこんチップス・材料(1人分)
- れんこん：1/2節
(酢水)
水：200ml
お酢：小さじ1 - サラダ油：適量
- 塩：ひとつまみ
れんこんチップス・作り方(調理時間：約20分)
①れんこんはスライサーを使ってできるだけ薄切りにする。
②酢水に10分ほどつける。
③ペーパーで水気をしっかりふく。
④フライパンに底から1cmほどの油を入れ、140℃ほどの弱火で揚げる。
⑤表面がきつね色になったら取り出し、油を切る。
⑥お皿に盛りつけ、塩をかけたら完成です。
ポイント
れんこんはできるだけ薄くスライス！
酢水につけてシャキシャキ食感に！
変色も防ぐ。
れんこんの水分が抜けるまで揚げる！
まとめ
シンプルでおいしいれんこんチップス。
食べ始めたら手がとまらなくなりそうです。
スライサーを使うと、均一に薄くなりおいしく作れます。
ぜひ作ってみてくださいね。
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