スッキリ 鳥羽シェフの【れんこんチップス】作り方・レシピ

日本テレビ「スッキリ」
みんなの食卓
(2022年10月19日放送)
レシピ：東京・代々木上原「sio」鳥羽周作さん

鳥羽シェフのれんこんレシピ3品【まとめ】作り方はこちら！

れんこんチップス・材料(1人分)

• れんこん：1/2節
• (酢水)
  水：200ml
  お酢：小さじ1
• サラダ油：適量
• 塩：ひとつまみ

れんこんチップス・作り方

①れんこんはスライサーを使ってできるだけ薄切りにする。

②酢水に10分ほどつける。

③ペーパーで水気をしっかりふく。

④フライパンに底から1cmほどの油を入れ、140℃ほどの弱火で揚げる。

⑤表面がきつね色になったら取り出し、油を切る。

⑥お皿に盛りつけ、塩をかけたら完成です。

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ポイント

■れんこんはできるだけ薄くスライス

■酢水につけてシャキシャキ食感に
変色も防ぎます。

■れんこんの水分が抜けるまで揚げる

まとめ

シンプルでおいしいれんこんチップス。

食べ始めたら手がとまらなくなりそうです。

スライサーを使うと均一に薄くなりおいしく作れますね。