テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「スッキリ」
みんなの食卓
(2022年10月19日放送)
レシピ考案：東京・代々木上原「sio」鳥羽周作さん
のびしろレシピ れんこん編
りんご酢にナンプラーを加えて作るピクルスです。
れんこんピクルス・材料(作りやすい分量)
- れんこん：お好みで
※今回は小1節(約180g) - (ピクルス液)
ナンプラー：小さじ2
りんご酢：200ml
塩：2つまみ
砂糖：大さじ3 - (仕上げ用)
オリーブオイル：小さじ1
れんこんピクルス・作り方
①れんこんは皮をむき、厚さ1cmほどの半月切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、2分間ゆでる。ザルに上げておく。
③小鍋にピクルス液の材料を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止める。
④耐熱容器に水気を切ったれんこんを入れ、ピクルス液を熱いまま注ぐ。
落としラップで、れんこん全体が液に浸かるようにしました。
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で30分冷やす。
⑥お皿に盛りつけ、オリーブオイルをかけたら完成です。
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■ナンプラーで深みのある味に
■りんご酢の分量はお好みで
放送では小さじ2と記載されましたが、れんこんが浸かる量に増やしてみました。
■冷えていく過程で味がしみ込む
作ってみた感想
さっぱり味のれんこんのピクルス。
初めて食べましたが、とてもおいしいです。
作り置きしておくと箸休めに良いですね。
調味料の分量はお好みで調整してみてください。
ぜひ参考にしてみてくださいね。