【作ってみた】スッキリ鳥羽シェフの【れんこんピクルス】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

日本テレビ「スッキリ」
みんなの食卓
(2022年10月19日放送)
レシピ考案：東京・代々木上原「sio」鳥羽周作さん
のびしろレシピれんこん編

りんご酢にナンプラーを加えて作るピクルスです。

れんこんピクルス・材料(作りやすい分量)

①れんこんは皮をむき、厚さ1cmほどの半月切りにする。

②鍋にお湯を沸かし、2分間ゆでる。ザルに上げておく。

③小鍋にピクルス液の材料を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止める。

④耐熱容器に水気を切ったれんこんを入れ、ピクルス液を熱いまま注ぐ。

落としラップで、れんこん全体が液に浸かるようにしました。

⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で30分冷やす。

⑥お皿に盛りつけ、オリーブオイルをかけたら完成です。

味の決め手はナンプラー！
深みのある味に仕上がる。

りんご酢の分量はお好みで！
放送では小さじ2と記載されましたが、れんこんが浸かる量に増やしてみました。

冷えていく過程で味がしみ込む！

おすすめは仕上げのエキストラバージンオイル！

さっぱり味のれんこんのピクルス。
初めて食べましたが、とてもおいしいです。

作り置きしておくと、箸休めに良いですね。

調味料の分量は好みの味に増減してあります。
お好みで調整してみてください。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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