テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「スッキリ」
みんなの食卓
(2022年10月19日放送)
レシピ：東京・代々木上原「sio」鳥羽周作さん
甘辛い薄切りれんこんを、溶き卵でいただく絶品です。
れんこんすき焼き・材料(1人分)
- れんこん：小1節(約100g)
- 卵：1個
- (割下)
※市販のすき焼きのたれでも可
しょうゆ：25ml
みりん：25ml
砂糖：25g
水：50ml - 万能ネギ
- 七味唐辛子
れんこんすき焼き・作り方
①小鍋に割下の材料を入れる。沸騰するまで加熱したら火を止める。(※写真は2人分です)
②れんこんは皮をむく。スライサーで薄切りにして、サッと水で洗う。
③フライパンに少量の油(分量外)、れんこんを入れ、強火でサッと炒める。
④れんこんが透き通ってきたら火を止める。割り下を加えて全体を混ぜる。
⑤器に盛りつけて、刻みネギ、七味をかける。卵をそえて完成です。
溶き卵につけてめしあがれ。
ポイント
■割下を作る
しょうゆ：みりん：水は、1：1：2の割合で。
■れんこんは強火で焼く
高温で細胞が壊れ、味が入りやすくなります。
作ってみた感想
甘辛いたれにシャキシャキれんこん！
卵でまろやかになっておいしいです。
鳥羽シェフのおすすめは「丼」。
ごはんに卵とたれを入れ、炒めたれんこんをのせれば「れんこんすき焼きTKG」完成。
写真が残ってませんが、途中から丼にして食べたら最高でした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
