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【作ってみた】スッキリ 鳥羽シェフの【れんこんすき焼き】作り方・レシピ

れんこんすき焼きスッキリ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

日本テレビ「スッキリ」
みんなの食卓
(2022年10月19日放送)
レシピ考案:東京・代々木上原「sio」鳥羽周作さん
のびしろレシピ れんこん編

甘辛い薄切りれんこんを、溶き卵でいただく絶品です。

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れんこんすき焼き・材料(1人分)

  • れんこん:小1節(約100g)
  • 卵:1個
  • (割下の材料)
    ※市販のすき焼きのたれでも可

    しょうゆ:25ml
    みりん:25ml
    砂糖:25g
    水:50ml
  • 万能ネギ、七味唐辛子

れんこんすき焼き・作り方(調理時間:約6分)

①小鍋に割下の材料を入れる。沸騰するまで加熱したら火を止める。(※写真は2人分です)

②れんこんは皮をむく。スライサーで薄切りにして、サッと水で洗う。

③フライパンに少量の油(分量外)、れんこんを入れ、強火でサッと炒める。

④れんこんが透き通ってきたら火を止める。割り下を加えて全体を混ぜる。

⑤器に盛りつけて、刻みネギ、七味をかける。卵をそえて完成です。

溶き卵につけてめしあがれ!

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ポイント

割下を作る!
しょうゆ:みりん:水は、1:1:2の割合。

スライサーを使うと便利!

れんこんは強火で焼く!
高温で細胞が壊れ、味が入りやすくなる。

作ってみた感想

甘辛いたれにシャキシャキれんこん!
卵でまろやかになっておいしいです。

鳥羽シェフのおすすめは「丼」。

ごはんに卵とたれを入れ、炒めたれんこんをのせれば「れんこんすき焼きTKG」完成。

写真が残ってませんが、途中から丼にして食べたら最高でした。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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