テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年10月16日放送)
埼玉県 川口の生姜特集
新生姜の甘酢漬け、簡単に手作りできますよ。
新生姜の甘酢漬け・材料(作りやすい分量)
- 矢生姜：10本
※葉生姜、茎つきのもの - (甘酢)
お酢：50ml
砂糖：大さじ3
塩：小さじ1/3
新生姜の甘酢漬け・作り方
①矢生姜は茎ごとに1本ずつ切り離す。手で持ちやすい長さに茎を切る。
②生姜の白い部分に縦に切り込みを入れる。
甘酢をしみ込みやすくします。
(甘酢を作る)
③小鍋に甘酢の材料を入れて中火で温める。砂糖が溶けたら火を止める。
(漬け込み)
④耐熱カップに甘酢を注ぎ、矢生姜の根の部分を浸す。
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、一晩置いて完成です。
そのまま食べておつまみにどうぞ。
ポイント
■砂糖多めの甘酢を作る
■冷蔵庫でしっかり漬け込む
まとめ
生姜の辛さとのバランスが抜群。
ちょっと甘めの味つけがおいしく感じます。
「これはすすむなぁ」と相葉さん。おつまみにもおすすめです。
この甘酢漬け、いろんな料理にアレンジするレシピが出回っていますね。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
