相葉マナブ 手作り簡単【新生姜の甘酢漬け】作り方・レシピ

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年10月16日放送)
埼玉県 川口の生姜特集

新生姜の甘酢漬け・材料(作りやすい分量)

• 矢生姜：10本
  ※葉生姜、茎つきのもの
• (甘酢)
  お酢：50ml
  砂糖：大さじ3
  塩：小さじ1/3

新生姜の甘酢漬け・作り方

①矢生姜は茎ごとに1本ずつ切り離す。手で持ちやすい長さに茎を切る。

②生姜の白い部分に縦に切り込みを入れる。

(甘酢を作る)
③小鍋に甘酢の材料を入れて中火で温める。砂糖が溶けたら火を止める。

(漬け込み)
④耐熱カップに甘酢を注ぎ、矢生姜の根の部分を浸す。

⑤粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、一晩置いて完成です。

ポイント

■砂糖多めの甘酢を作る

■冷蔵庫でしっかり漬け込む

まとめ

生姜の辛さとのバランスが抜群。

ちょっと甘めの味つけがおいしく感じます。

「これはすすむなぁ」と相葉さん。おつまみにもおすすめです。

この甘酢漬け、いろんな料理にアレンジするレシピが出回っていますね。