フジテレビ「火曜は全力！華大さんと千鳥くん」
(2022年10月11日放送)
レシピ：お笑いタレント あばれる君
おいしいオリジナルうどん対決
具だくさん、鶏団子入り！
あばれる君の地元、福島の野菜を使って作りました。
けんちんうどん・材料(3人分)
- ゆでうどん：3玉
- (具材)
大根：180g
にんじん：75g
ごぼう：45g
里芋：3個
油揚げ：1枚
こんにゃく：90g ※下ゆでしたもの - ごま油：小さじ2
- (鶏団子)
鶏むねひき肉：200g
白ネギみじん切り：10cm(30g)
おろししょうが：10g
しょうゆ：小さじ1/2
塩：小さじ1/4 - かつおだし：900ml
- (調味料)
しょうゆ：90g
みりん：70g
砂糖：20g - みつば：少々
けんちんうどん・作り方
①大根、にんじんは3～4mm厚さのいちょう切り、ごぼうは斜め薄切りにする。里芋は皮をむき輪切りにする。
②油揚げは1cm幅に切る。こんにゃくはスプーンで一口大に切っておく。
③鶏団子の材料をボウルに入れ、しっかりこねる。
④かつおだしを中火で温め、③を丸めながら加えて煮る。
⑤フライパンにごま油を熱し、大根、にんじん、ごぼう、里芋を炒める。
全体に油が回ればOKです。
⑥鶏団子の鍋に炒めた野菜、調味料、こんにゃく、油揚げを加える。
⑦野菜がやわらかく煮えたら、うどんを加えさらに3～4分煮込む。
⑧器に盛り、刻んだみつばをのせて完成です。
ポイント
■シンプルな味つけの鶏団子たっぷり
しょうがを多めに入れて、からだを温めます。
■野菜はごま油を炒めて加える
■うどんはやわらかく煮るとおいしい
まとめ
鶏団子がたくさん入った、野菜たっぷりのけんちん汁。
鶏から出たお出汁と、やわらかめのうどんに味がしみて最高です。
「優しい味。野菜のうま味、ごぼうの香りが溶け込んでいる」
試食した中村倫也さんも大絶賛でしたね。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
