フジテレビ「火曜は全力！華大さんと千鳥くん」
(2022年10月11日放送)
レシピ考案：お笑いタレント あばれる君
おいしいオリジナルうどん対決
具だくさん、鶏団子入り！
あばれる君の地元、福島の野菜を使って作りました。
けんちんうどん・材料(3人分)
- ゆでうどん：3玉
- (具材)
大根：180g
にんじん：75g
ごぼう：45g
里芋：3個
ごま油：小さじ2
油揚げ：1枚
こんにゃく：90g
※下ゆでしたもの
ごま油：大さじ3 - (鶏団子の材料)
鶏むねひき肉：200g
白ネギみじん切り：10cm(30g)
おろししょうが：10g
しょうゆ：小さじ1/2
塩：小さじ1/4 - かつおだし：900ml
※かつお節：20gでだしを取ったもの - (合わせ調味料)
しょうゆ：90g
みりん：70g
砂糖：20g - (仕上げ)
みつば：少々
けんちんうどん・作り方
(具材を切る)
①大根、にんじんは3～4mm厚さのいちょう切りにする。ごぼうは斜め薄切りにする。里芋は皮をむいて輪切りにする。
②油揚げは1cm幅に切る。こんにゃくはスプーンで一口大に切っておく。
(鶏団子を作る)
③鶏団子の材料をボウルに入れ、しっかりこねる。
④かつおだしを中火で温め、②を丸めながら加えて煮る。
(けんちん汁を作る)
⑤フライパンにごま油を熱し、切った大根、にんじん、ごぼう、里芋を炒める。
全体に油が回ればOKです。
⑥炒めた野菜、合わせ調味料、こんにゃく、油揚げを③の鍋に加えて煮る。
⑦野菜がやわらかくなってきたら、うどんを加えて3～4分煮込む。
⑧器に盛りつけ、刻んだみつばをのせて完成です。
ポイント
シンプルな味つけの鶏団子入り！
しょうがを多めに入れて、からだを温める。
鶏からおいしいダシが出る。
具材の野菜はごま油を炒めて加える！
うどんはやわらかく煮る！
まとめ
鶏団子がたくさん入った、野菜たっぷりのけんちん汁。
しっかり煮込んだうどんは、味がしみておいしそうです。
「優しい味。野菜のうま味、ごぼうの香りが溶け込んでいる」
試食した中村倫也さんも大絶賛でした。
ぜひ参考にして作ってみてください。
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