まる得マガジン松本薫さんの【杏仁豆腐】作り方・レシピ

NHK「まる得マガジン」
(2022年9月14日放送)
野獣・松本薫の罪なきスイーツ
レシピ：元柔道家松本薫さん
第8回ふるふるぷるぷる

杏仁霜(きょうにんそう)で本格的に作ります。

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杏仁豆腐・材料(4～5人分)

①アーモンドミルク、豆乳入りホイップを混ぜておく。

②鍋に(A)を入れて中火で温める。煮立ったら混ぜながらさらに2分間煮る。

かたまらないようしっかり混ぜます。

③①を2～3回に分けて加え、しっかり混ぜ合わせて火を止める。

一度に入れるとダマの原因に！

④耐熱ボウルに流し入れる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

⑤固まったらスプーンで器に取り分ける。シロップをかけて完成です。

①鍋にてんさい糖、水を入れ、混ぜながら中火で煮立てる。

②てんさい糖が溶けたらレモン汁を加え、火を止めてクコの実を加える。

③容器に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。

■杏仁霜で香りのよい杏仁豆腐に

■アーモンドミルクと杏仁の相性が良い
香りをさらに引き立てます。

■豆乳入りホイップでコクのある濃厚な仕上がり

香り高い、本格的な杏仁豆腐。

のど越しが良く絶妙なやわらかさです。

とても丁寧にスイーツを作る松本さんのレシピでした。

みなさんも作ってみてくださいね。