NHK「まる得マガジン」
(2022年9月13日放送)
野獣・松本薫の罪なきスイーツ
レシピ：元柔道家 松本薫さん
第6回 しっとりふわふわ
オレンジのシロップ煮も手作り。食材にもこだわったおすすめスイーツです。
オレンジマフィン・材料(マフィン型 9個分)
- (粉類)
アーモンドパウダー：90g
片栗粉：80g
コーンスターチ：20g
てんさい糖：90g
ベーキングパウダー：3g - オレンジジュース：90g ※果汁100％
- ココナッツオイル：35g
※香りの無いもの - オレンジリキュール：少々
※無くても良い - オレンジのシロップ煮：90g
※細かく刻む
オレンジのシロップ煮：輪切り2～3枚分
※小さめのいちょう切りにする
- (オレンジのシロップ煮)
オレンジ：1個(300g) ※防カビ剤不使用のもの
てんさい糖：150g
水：150g
オレンジマフィン・作り方
①粉類は合わせてふるい、ボウルに入れる。
②オレンジジュース、ココナッツオイル、あればリキュールを加え、よく混ぜる。
③オレンジのシロップ煮は、輪切り2～3枚を小さめのいちょう切りに、残りを細かく刻む。
④②の生地に刻んだオレンジを加え、ヘラでしっかり混ぜ合わせる。
⑤型に流し入れ、いちょう切りのオレンジを上にのせる。
膨らむので、カップの半分程度入れると良い。
⑥180℃に予熱したオーブンで、20～25分間焼いたら完成です。
オレンジのシロップ煮の作り方
①オレンジは皮つきのまま、4～5mm厚さの輪切りにしてタネを取り除く。
②鍋に材料をすべて入れ、中火で沸騰させる。
③煮立ったら弱火にして、皮がやわらかくなるまで煮て完成。
【広告】野獣・松本薫の罪なきスイーツ （NHKまる得マガジン） [ 松本 薫 ]ポイント
■オレンジリキュールで大人のご褒美スイーツに
お子様用なら使用を控えます。
■オレンジのシロップ煮は皮ごと
生地に混ぜ込むとしっとりします。
まとめ
オレンジの香りがたっぷり。
皮ごと使うので食感も良いです。
しっとりふわふわ。皮からにじみ出る水分でしっとり仕上がります。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。