簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】笠原将弘のおかず道場【鮭の焼き漬け】作り方・レシピ

鮭の焼き漬け ノンストップ!

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

フジテレビノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2022年9月20日放送)
レシピ考案:恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん

笠原さんもおいしさに感動!
新潟県の郷土料理を伝授します。

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鮭の焼き漬け・材料(2人分)

  • 生鮭:2切れ(200g)

    サラダ油:小さじ2
  • (漬け汁)

    酒:大さじ3

    しょうゆ:大さじ3

    みりん:大さじ3

    砂糖:大さじ2

鮭の焼き漬け・作り方(調理時間:約15分、漬け込み:2時間~)

(漬け汁を作る)
①鍋に酒、みりんを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアルコールを飛ばす。

②しょうゆ、砂糖を加えて、砂糖が溶けたら火を止める。そのまま粗熱を取る。

(鮭を焼く)
③鮭は骨を除き、食べやすい大きさに切る。

④フライパンに油をひき、中火で鮭の皮目から焼く。両面に焼き目をつける。

⑤鮭が焼けたら、余分な脂をペーパーで軽くおさえる。

⑥容器に鮭を並べ、漬け汁を回しかける。落としラップをかける。

⑦冷蔵庫で2時間以上おいて味をなじませる。

⑤お皿に盛りつけて、漬け汁をかけたら完成です!

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ポイント

鮭はしっかり焼き目をつける!
香ばしさ、うま味を引き出す。

落としラップをかける!
ラップを密着させると味がよくしみる。

漬け汁ごと保存可能!
作り置きにおすすめ。
冷蔵庫で4~5日保存できます。

まとめ

甘めのたれがおいしい!
冷たいままでも、温めて食べても良いです。

おつまみにも、お弁当にも!
これはごはんがすすみます。

ぜひ作ってみてくださいね!

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