【作ってみた】笠原将弘のおかず道場【鮭の焼き漬け】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2022年9月20日放送)
レシピ考案：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ笠原将弘さん

笠原さんもおいしさに感動！
新潟県の郷土料理を伝授します。

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鮭の焼き漬け・材料(2人分)

(漬け汁を作る)
①鍋に酒、みりんを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアルコールを飛ばす。

②しょうゆ、砂糖を加えて、砂糖が溶けたら火を止める。そのまま粗熱を取る。

(鮭を焼く)
③鮭は骨を除き、食べやすい大きさに切る。

④フライパンに油をひき、中火で鮭の皮目から焼く。両面に焼き目をつける。

⑤鮭が焼けたら、余分な脂をペーパーで軽くおさえる。

⑥容器に鮭を並べ、漬け汁を回しかける。落としラップをかける。

⑦冷蔵庫で2時間以上おいて味をなじませる。

⑤お皿に盛りつけて、漬け汁をかけたら完成です！

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鮭はしっかり焼き目をつける！
香ばしさ、うま味を引き出す。

落としラップをかける！
ラップを密着させると味がよくしみる。

漬け汁ごと保存可能！
作り置きにおすすめ。
冷蔵庫で4～5日保存できます。

甘めのたれがおいしい！
冷たいままでも、温めて食べても良いです。

おつまみにも、お弁当にも！
これはごはんがすすみます。

ぜひ作ってみてくださいね！

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