【作ってみた】まる得マガジン松本薫さん【包まないおはぎ】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

NHK「まる得マガジン」
(2022年9月6日放送)
野獣・松本薫の罪なきスイーツ
レシピ：元柔道家松本薫さん
第2回小豆編

柔道金メダリストが伝授！
アスリートやダイエットを気にする方におすすめです。

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包まないおはぎ・材料(6個分)

(小豆の渋抜き)
①鍋に洗った小豆、たっぷりの水(分量外)を入れて火にかける。沸騰させながら2～3分煮て、ザルに上げる。
これを2回繰り返すと、渋抜き完了。

「渋抜き」した小豆を「下ゆで」します。

(小豆の下ゆで)
②鍋に渋抜きした小豆、水を入れて一度沸騰させる。弱火にして1時間ほど、指で簡単につぶせるくらいまでゆでる。

アクが出たらきれいに取り除く。
煮汁が少なくなったら水を加え、小豆が顔を出さないようにする。

(あんこを作る)
③やわらかくなったら、てんさい糖の半量を加えて10分間煮る。残りのてんさい糖、塩を加える。

④焦げないように混ぜながら煮つめ、ほどよいトロミがついたら火を止める。(あんこ完成) 粗熱を取っておく。

冷えてくると、あんこは多少かたくなります。

(もち米を作る)
⑤切り餅は4つ割りにする。少し大きめの耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水を加える。

⑥電子レンジ500wで2分30秒加熱する。(600wなら2分加熱)

⑦お餅がやわらかくなったらお湯を捨て、ごはん、塩を加えてお餅をこねる。

お米をつぶすように混ぜ込む。

(仕上げ)
⑨あんこを平たくまとめ、お皿に盛る。

⑩一口大に丸めたもち米をのせて、白ごまをふったら完成です。

■粒あんを手作り
小豆とてんさい糖で、からだにやさしいあんこを作ります。

■もち米の代用、簡単に切り餅で
ごはんにお餅を加えてこねてモチモチに。

■包むのが難しいので、のせるだけ

見た目もかわいい、包まないおはぎ。

小さめに作ると食べやすいです。

あんこを煮るのが大変でしたが、たくさん作れたのでいろいろ使えそう！

小倉トーストや、さつまいもと煮たり、バニラアイスに添えても良いですね。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。