簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】小林まさるさん 青唐辛子で【まさる漬け】作り方・レシピ

まさる漬け ヒルナンデス!

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

TBSテレビ「マツコの知らない世界」
(2022年8月9日、2023年8月19日放送)
日本テレビ「ヒルナンデス!」
(2023年7月4日放送)
レシピ考案:料理研究家 小林まさるさん

まさるさんが70年間食べ続けているという、青唐辛子のしょうゆ漬け。作り方を伝授です!

小林まさるさんのおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら!

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まさる漬け・材料(2人分)

  • 青唐辛子(国産):200g

    サラダ油:大さじ1
  • (漬け汁の材料)

    ホタテ水煮缶:小1/2缶(約40g)

    しょうゆ:1/2カップ
    塩:小さじ1/2
    ナンプラー:小さじ1

まさる漬け・作り方(調理6分、漬け込み:1週間~)

①青唐辛子はヘタを取り、水洗いする。フォークで2回ほどさして穴をあける。

②フライパンに油をひき、強火で青唐辛子を4~5分炒める。

唐辛子に軽く焦げ目をつけます。

③容器に漬け汁の材料を入れて混ぜる。

④炒めた唐辛子の粗熱が取れたら漬け汁に加える。完全に浸して冷蔵庫で1週間漬け込む。

唐辛子が浮かぶので、落としラップをしました。

⑤1週間~10日ほどで食べごろです。お好みで刻んでめしあがれ!

刻まずにそのまま保存しておいても良いです。

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ポイント

青唐辛子を炒めて漬け込む
辛味が強いしょうゆ漬けになります。

ホタテの缶詰を汁ごと加える

ナンプラーで魚介のうま味をプラス

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作ってみた感想

ピリッとかなり辛いですが、ホタテが入ってうま味たっぷりです。

ごはんにのせたり、おにぎりの具にピッタリ。

おすすめはチャーハンを作り、最後に刻んだまさる漬けを混ぜ込むレシピ。

たまごかけごはんにも合います。

冷や奴に↓のせて!

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。

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