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【作ってみた】料理研究家 小林まさるさんの【まさる漬け】作り方・レシピ

まさる漬けマツコの知らない世界

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

TBSテレビ「マツコの知らない世界」
(2022年8月9日放送)
冷奴の世界
レシピ考案:料理研究家 小林まさるさん

まさるさんが長年食べ続けている、青唐辛子とホタテのしょうゆ漬け。作り方を伝授です!

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まさる漬け・材料(2人分)

  • 青唐辛子(国産):200g

    サラダ油:大さじ1
  • (漬け汁の材料)

    ホタテ水煮缶:小1/2缶(約40g)
    ※汁も使用します

    しょうゆ:1/2カップ
    塩:小さじ1/2
    ナンプラー:小さじ1

まさる漬け・作り方(調理時間:約6分、つけ込み:1週間~)

①青唐辛子はヘタを取り、水洗いする。フォークで2回ほどさして穴をあける。

②フライパンに油をひき、強火で青唐辛子を4~5分炒める。

唐辛子にこんがり焼き目をつける。

③保存容器に漬け汁の材料を入れて混ぜる。

④炒めた唐辛子の粗熱が取れたら漬け汁に加える。完全に浸して冷蔵庫で1週間漬け込む。

唐辛子が浮かぶので、落としラップをしました。

⑤1週間~10日ほどで食べごろです。お好みで刻んでめしあがれ!

刻まずにそのまま保存しておいても良い!

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ポイント

青唐辛子を炒めて漬け込む!
辛味が強いしょうゆ漬けに。

ホタテの缶詰を使う!
汁ごと加えてうま味を出す。

まとめ

ピリピリッ!これは辛いです。
ホタテのうま味も加わって、辛いだけじゃなくておいしい。
青唐辛子の辛さが好きな方にぜひおすすめ。

ごはんにのせたり、おにぎりの具に。
辛すぎたので、溶けるチーズと刻みのりをふってみました。これはおいしい!

たまごかけごはんに添えたら、辛さもマイルドになりました。

味が濃くて辛味も強いです。まずは少量でお試しくだい。

ぜひ作ってみてくださいね!

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