テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
TBSテレビ「マツコの知らない世界」
(2022年8月9日、2023年8月19日放送)
日本テレビ「ヒルナンデス!」
(2023年7月4日放送)
レシピ:料理研究家 小林まさるさん

まさるさんが70年間食べ続けているという、青唐辛子のしょうゆ漬け。作り方を伝授です!
まさる漬け・材料(2人分)
- 青唐辛子(国産):200g
- サラダ油:大さじ1
- (漬け汁)
ホタテ水煮缶:小1/2缶(約40g)
しょうゆ:1/2カップ
塩:小さじ1/2
ナンプラー:小さじ1
まさる漬け・作り方

①青唐辛子はヘタを取り、水洗いする。フォークで2回ほどさして穴をあける。

②フライパンに油をひき、強火で青唐辛子を4~5分炒める。


唐辛子に軽く焦げ目をつけます。

③容器に漬け汁の材料を入れて混ぜる。

④炒めた唐辛子の粗熱が取れたら漬け汁に加える。完全に浸して冷蔵庫で1週間漬け込む。

唐辛子が浮かぶので、落としラップをしました。

⑤1週間~10日ほどで食べごろです。お好みで刻んでめしあがれ!

刻まずにそのまま保存しておいても良いです。
ポイント
■青唐辛子を炒めて漬け込む
辛味が強いしょうゆ漬けになります。
■ホタテの缶詰を汁ごと加える
■ナンプラーで魚介のうま味をプラス
作ってみた感想
ピリッとかなり辛いですが、ホタテが入ってうま味たっぷりです。
ごはんにのせたり、おにぎりの具にピッタリ。
おすすめはチャーハンを作り、最後に刻んだまさる漬けを混ぜ込むレシピ。
たまごかけごはんにも合います。

おすすめ↓冷奴にのせて!

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。