テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
TBSテレビ「マツコの知らない世界」
(2022年8月9日、2023年8月19日放送)
日本テレビ「ヒルナンデス！」
(2023年7月4日放送)
レシピ：料理研究家 小林まさるさん
まさるさんが70年間食べ続けているという、青唐辛子のしょうゆ漬け。作り方を伝授です！
まさる漬け・材料(2人分)
- 青唐辛子(国産)：200g
- サラダ油：大さじ1
- (漬け汁)
ホタテ水煮缶：小1/2缶(約40g)
しょうゆ：1/2カップ
塩：小さじ1/2
ナンプラー：小さじ1
まさる漬け・作り方
①青唐辛子はヘタを取って水洗い。フォークで2回ほどさして穴をあける。
②フライパンに油をひき、強火で4～5分炒める。
軽く焦げ目をつけます。
③容器に漬け汁の材料を入れて混ぜる。
④唐辛子の粗熱が取れたら漬け汁に加える。完全に浸して冷蔵庫で1週間漬ける。
唐辛子が浮かぶので、落としラップをしました。
⑤1週間～10日ほどで食べごろです。
お好みで刻んでどうぞ。
ポイント
■炒めて漬けると辛さが際立つ
■ホタテの汁ごと加える
■ナンプラーで魚介のうま味をプラス
作ってみた感想
ピリッと辛いですが、ホタテが入ってうま味もたっぷりです。
ごはんにのせたり、おにぎりの具にも最高。
おすすめはチャーハンの最後、刻んだまさる漬けを混ぜ込むレシピ。
たまごかけごはんにも合いますよ。
おすすめ↓冷奴にのせて！
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ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
■漬けておいしいレシピ■
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