テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
TBSテレビ「マツコの知らない世界」
(2022年8月9日、2023年8月19日放送)
日本テレビ「ヒルナンデス！」
(2023年7月4日放送)
レシピ考案：料理研究家 小林まさるさん
まさるさんが70年間食べ続けているという、青唐辛子のしょうゆ漬け。作り方を伝授です！
まさる漬け・材料(2人分)
- 青唐辛子(国産)：200g
サラダ油：大さじ1 - (漬け汁の材料)
ホタテ水煮缶：小1/2缶(約40g)
しょうゆ：1/2カップ
塩：小さじ1/2
ナンプラー：小さじ1
まさる漬け・作り方(調理6分、漬け込み：1週間～)
①青唐辛子はヘタを取り、水洗いする。フォークで2回ほどさして穴をあける。
②フライパンに油をひき、強火で青唐辛子を4～5分炒める。
唐辛子に軽く焦げ目をつけます。
③容器に漬け汁の材料を入れて混ぜる。
④炒めた唐辛子の粗熱が取れたら漬け汁に加える。完全に浸して冷蔵庫で1週間漬け込む。
唐辛子が浮かぶので、落としラップをしました。
⑤1週間～10日ほどで食べごろです。お好みで刻んでめしあがれ！
刻まずにそのまま保存しておいても良いです。
ポイント
■青唐辛子を炒めて漬け込む
辛味が強いしょうゆ漬けになります。
■ホタテの缶詰を汁ごと加える
■ナンプラーで魚介のうま味をプラス
小林まさるのカンタン！ごはん【電子書籍】[ 小林 まさる ]作ってみた感想
ピリッとかなり辛いですが、ホタテが入ってうま味たっぷりです。
ごはんにのせたり、おにぎりの具にピッタリ。
おすすめはチャーハンを作り、最後に刻んだまさる漬けを混ぜ込むレシピ。
たまごかけごはんにも合います。
冷や奴に↓のせて！
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
