テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
TBSテレビ「マツコの知らない世界」
(2022年8月9日、2023年8月19日放送)
レシピ：料理研究家 小林まさるさん、小林まさみさん
冷奴の世界
明太子のプチプチ食感がたまらない。おつまみにぴったりの一品です。
明太ペペロンソース奴・材料(2人分)
- 絹ごし豆腐：1/2丁(200g)
- (明太ペペロンソース)
明太子：1腹(100g)
サラダ油：大さじ4
おろしにんにく：小さじ2
唐辛子：1/2本 ※タネを除く - イタリアンパセリ
明太ペペロンソース奴・作り方
①明太子は薄皮を除いてほぐす。耐熱ボウルに入れておく。
②フライパンに油、にんにく、唐辛子を入れ、中火で炒める。
③にんにくが色づいたら火を止め、熱いうちに明太子の上にかけて良く混ぜる。
明太子の半分に火が通り、半分は生のままでOK。
④豆腐を食べやすい大きさに切る。
⑤粗熱が取れたペペロンソースをかけ、イタリアンパセリをのせて完成です。
ポイント
■明太子とにんにくで絶品ソース
■ほぐした明太子にアツアツの油をかける
生のところと火の通ったところ、2種類のプチプチ感が楽しめます。
作ってみた感想
にんにくの風味がきいていて、明太子のプチプチ食感が最高です。
マツコデラックスさん、試食して「これはアテよ！」
焼酎の水割りと一緒に堪能していました。
ごはんにのせても、冷たいうどんに和えてもおいしいですよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
