【作ってみた】DAIGOも台所【野菜の南蛮漬け】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年8月1日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師長谷川晃さん

ゆずこしょうがアクセント！
見た目は地味だけどおいしいです。

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野菜の南蛮漬け・材料(2人分)

①なすは縦4等分に切り、長さを半分に切る。オクラはヘタを切る。

②セロリはスジを取り、斜め1cm幅に切る。長ネギは3cm長さに切る。

③鍋に漬け汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。耐熱容器に移し、しょうがの千切りを加える。

ゆずこしょうは混ざりにくいので、だし汁少々で溶かすと良い。

④フライパンに大さじ2の油を熱し、なすの皮目から中火で焼く。

⑤1～2分焼いたらネギを加える。焼き目がついたら③の漬け汁に加える。

⑥同じフライパンに大さじ1の油を足し、オクラ、セロリを炒める。

⑥火が通ったら漬け汁に加え、浮かばないように落としラップをする。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

⑥お皿に盛りつけて完成です！

しょうゆは2種類使う！
濃口だけだと、色が濃すぎてしまう。

漬け汁は一度煮立たせる！
味がまろやかになる。

漬け汁が温かいうちに野菜を浸け込む！
冷める時に味がしみ込みます。

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野菜に味がしみしみ！
しょうががきいた味つけがおいしいです。
冷蔵庫に作り置きしておくとパッと食卓に出せて良いですね。

大人好みの一品。
シャキシャキのセロリもおいしかったです。

みなさんも作ってみてください！