TBSテレビ「それSnow Manにやらせて下さい」
(2022年7月3日放送)
そうめんアレンジ対決
レシピ：Snow Man 向井康二さん
暑い夏でも食欲そそる！
向井さんのおすすめレシピです。
うま辛グリーンカレーそうめん・材料(1人分)
- そうめん：1人前
- 鶏もも肉：1/2枚
塩こしょう：少々 - 赤パプリカ：1/4個
- なす：1/2本
- サラダ油：小さじ2
- (カレースープの材料)
グリーンカレーペースト：大さじ1
サラダ油：小さじ1
ココナッツミルク：80ml
水：100ml
ナンプラー：大さじ1くらい
鶏がらスープの素：少々 - (仕上げ用)
ココナッツミルクパウダー：小さじ1
バジル
うま辛グリーンカレーそうめん・作り方
(そうめんをゆでる)
①そうめんは表示の通りにゆで、冷水で洗って水気を切っておく。
(具材の準備)
②鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。赤パプリカ、なすは食べやすい大きさに切る。
③フライパンに油をひき、鶏肉に焼き目をつける。パプリカ、なすも一緒にサッと焼く。
(グリーンカレーを作る)
④鍋に油を熱し、グリーンカレーペーストを弱火で炒める。
⑤香りが立ってきたら、ココナッツミルク、水を加えて沸騰させ。ナンプラー、鶏がらスープで味をととのえる。
⑥炒めた具材を加えて少し煮て、全体が温まったら、ココナッツミルクパウダーを加える。
グリーンカレーの完成。
(仕上げ)
⑦器にそうめんを盛り、グリーンカレーかける。バジルをのせて完成です。
ポイント
■グリーンカレーをそうめんで
向井家の定番だそうです。
■お口直しはラッシーでさわやかに
まとめ
グリーンカレーを冷たいそうめんで。
コクがあってまろやか、うま味もたっぷり。
鶏肉と野菜たっぷりなのも嬉しいです。
市販のカレーペーストは、メーカーにより辛さや塩分が異なりますので、お好みで調整してください。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。