TBSテレビ「KAT-TUNの食宝ゲッットゥーン」
(2022年6月24日放送)
レシピ:函館市 アスパラガス農家 大槻寅男さん
食宝「海の神」
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甘くておいしい極太アスパラガス。
シンプルにいただきます。
極太ゆでアスパラ・材料(3本分)
- 海の神(極太アスパラガス):1本
お湯 - 天然塩:お好みで
- わさびマヨネーズ
※市販のマヨネーズに、わさびをすりおろして混ぜる
極太ゆでアスパラ・作り方
(アスパラをゆでる)
①アスパラは根元のかたい部分を切り落とす。
②鍋にお湯を沸かし、沸騰したらアスパラガスを入れる。
③お湯の色が黄色っぽくなってきたらゆで上がりの目安。すぐに取り上げて水気を切る。
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ゆですぎると栄養や色がお湯に出てしまいます。
(2種類の食べ方で)
④ゆでたてに塩をつけて、または、わさびマヨネーズでめしあがれ。
ポイント
■海の神の直径、なんと500円玉大!
シャキシャキ甘いので、生でもおいしいです。
■ゆでると緑色が鮮やかになり、甘さが際立つ
■つける塩はモンゴル秘境の岩塩がおすすめ
肉料理に合う天然塩。肉厚な海の神にピッタリ。
■超新鮮わさびマヨネーズで絶品
ぜひおろしたてのわさびでどうぞ。
まとめ
ゆでたアスパラは甘さアップ。天然塩(特に岩塩)をつけて食べると最高です。
わさびマヨネーズも超おすすめ。
後味や風味がおいしいと、上田竜也さんも感動のおいしさでした。
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ぜひ参考にしてみてくださいね。
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