NHK「まる得マガジン」
(2022年6月13日放送)
毎日食べたい！トマト活用術(5)
「絶品！トマトだし」
レシピ考案：料理研究家 平仲亜貴子さん
トマトだしでうま味たっぷり！あっさりしておいしい肉じゃがです。
基本の「トマトだし」→作り方はこちら！
鶏肉じゃが・材料(2人分)
- 鶏もも肉：1枚
サラダ油：大さじ1 - じゃがいも：1個
たまねぎ：1個 - (煮汁の材料)
トマトだし：1カップ
砂糖：大さじ1/2
みりん：大さじ1/2
しょうゆ：小さじ1
塩：小さじ1 - ミニトマト：8個
鶏肉じゃが・作り方
①鶏もも肉はひと口大に切り、サラダ油をひいた鍋でこんがり炒める。
②ひと口大に切ったじゃがいも、くし切りのたまねぎを加え、軽く炒める。
③全体に油がまわったら、煮汁の材料を加えて一度煮立たせる。
④フタをして、弱火でしばらく煮込む。
アクが出るので、取り除きながら煮ます。
⑤じゃがいもがやわらかくなったらフタを取る。
⑥ヘタをとったミニトマトを加え、トマトが温まったら完成です。
ポイント
■トマトだしのうま味をいかす
砂糖としょうゆは控えめにして上品に。
■ミニトマトを加えて彩りのアクセントに
まる得マガジン 色々使える【トマトだし】作り方・レシピ
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まとめ
トマトだしのほんのり酸味がきいています。
いつもの肉じゃがとは違い、あっさりした味わい。たまには良いですね！
真っ赤なトマトがコロコロ、見た目もかわいいです。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
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