テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年6月10日放送)
レシピ考案：家政婦 タサン志麻さん
志麻さん流、おしゃれないわし料理の紹介です。
いわしのプロヴァンス風・材料(2～3人分)
- いわし：大4匹
塩こしょう：少々
(合わせパン粉の材料)
パン粉：1/2カップ
オリーブオイル：大さじ1
パプリカ：1/8個
ズッキーニ：1/4本 - オリーブオイル：大さじ1
- トマト：1個
- 白ワイン：30cc
(あれば) タイム：2～3本
いわしのプロヴァンス風・作り方(調理時間：約25分)
①パプリカ、ズッキーニは粗みじん切りにして、パン粉、オリーブオイルと混ぜておく。
②トマトはざく切りにする。
④いわしは三枚おろしにして、塩こしょうをふる。丸めて輪っかに形づくり、つまようじで固定する。
⑤①の合わせパン粉をギュッと詰める。
⑥フライパンに油を熱し、いわし、トマトを並べ、白ワイン、タイムを加える。
⑦フタをして6～7分蒸し焼きにする。火が通ったらいわしを取り出す。
⑧トマトをくずしながらソースにして、お皿に丸く広げる。
⑩いわしを並べて完成です。
ポイント
■いわしの汁をパン粉に吸わせる
うま味たっぷりのパン粉になります。
■崩れたトマトと白ワインでソースに
トマトの皮が気になれば、取り除くか湯むきしたトマトを使ってください。
作ってみた感想
いわしが蒸されてフワフワ！
トマトとワインのソースが良く合います。
「パン粉が具材になって新食感」と言ってましたが、確かにこういう料理は初めて。
志麻さんのフレンチおしゃれですね。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
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