テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年6月10日放送)
レシピ考案:家政婦 タサン志麻さん
たっぷりのにんにく、ひと手間で優しい味わいに仕上げます。
いかとインゲンのアヒージョ炒め・材料(2人分)
- にんにく:5~6片
水:1/2カップ
牛乳:1/2カップ - アンチョビ:2~3本
オリーブオイル:大さじ3~4 - (具材)
いんげん:12本
じゃがいも:1個
いか(胴):150g - お湯:適量
イカとインゲンのアヒージョ炒め・作り方(調理時間:約25分)
①いんげんはスジを取り長さを半分に切る。皮をむいたじゃがいも、いかは、いんげんと同じくらいの大きさに切る。
②切った具材を沸騰したお湯でゆで、ザルに上げておく。
じゃがいもに火が通ればOK!
ゆですぎ注意。
③にんにくは半分に切り芽を取る。水と牛乳を入れた小鍋でやわらかく煮る。
④にんにくを取り出す。スプーンでつぶして刻んだアンチョビと合わせる。
⑤フライパンに多めの油、にんにく、アンチョビを香りが出るまで炒める。
⑥ゆでた具材を加えサッと炒める。全体に油が回ったら火からおろす。
⑦器に油ごと盛りつけて完成です。
お皿に残ったアヒージョオイルは、パンにつけてめしあがれ!
ポイント
■にんにくの芽をしっかり取り除く
特に青い芽は腹痛を起こす場合があります。
■にんにくを牛乳でゆでる
やわらかく、やさしい味になります。
作ってみた感想
にんにくをたっぷり使いましたが、マイルドでおいしい!
風味控えめ、思った以上にあっさりした炒め物になりました。
残ったお皿のオイルはおいしくてもったいないので、ぜひパンにつけてめしあがってください。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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