テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年6月10日放送)
レシピ：家政婦 タサン志麻さん
たっぷりのにんにく、ひと手間で優しい味わいに仕上げます。
いかとインゲンのアヒージョ炒め・材料(2人分)
- いんげん：12本
- じゃがいも：1個
- いか(胴)：150g
- にんにく：5～6片
水：1/2カップ
牛乳：1/2カップ - オリーブオイル：大さじ3～4
- アンチョビ：2～3本
イカとインゲンのアヒージョ炒め・作り方
①いんげんはスジを取り長さを半分に切る。皮をむいたじゃがいも、いかは、いんげんと同じくらいの大きさに切る。
②沸騰したお湯で①をゆで、ザルに上げておく。
じゃがいもに火が通ればOK！
ゆですぎ注意。
③小鍋に水、牛乳、半分に切って芽を取ったにんにくを入れ、やわらかくなるまで煮る。
④にんにくをまな板に取り出す。刻んだアンチョビとつぶしながら混ぜ合わせる。
⑤フライパンに油と④を入れ、香りが出るまで炒める。
⑥ゆでた具材を加えてサッと炒めて火からおろす。
⑦器に油ごと盛りつけたら完成です。
たっぷりのオイルはパンにつけると最高です。
ポイント
■にんにくの芽をしっかり取り除く
特に青い芽は腹痛を起こす場合があります。
■にんにくを牛乳でゆでる
やわらかく、やさしい味になります。
作ってみた感想
にんにくをたっぷり使いましたが、マイルドでおいしい！
風味控えめ、思った以上にあっさりした炒め物になりました。
残ったお皿のオイルはおいしくてもったいないので、ぜひパンにつけてめしあがってください。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。