NHK「まる得マガジン」
(2022年6月15日放送)
レシピ：料理研究家 平仲亜貴子さん
毎日食べたい！トマト活用術(7)
「万能トマト調味料(2)」
甘さ控えめの手作りケチャップ！
パスタのレシピもご紹介します。
手作りケチャップ
手作りケチャップ・材料(作りやすい分量)
- トマト(大)：2個(400g)
- たまねぎ：50g
- りんご：40～50g
- にんにく：1/2片
- (調味料)
砂糖：小さじ2
塩：小さじ1
お酢：大さじ1
(スパイス)
赤唐辛子：1/3本
ローリエ：1枚
クローブ：少々
シナモンパウダー：少々
※スパイスはお好みで
手作りケチャップ・作り方
①材料をすべて粗く刻み、ミキサーでなめらかになるまで撹拌する。
②鍋に移して中火にかけ、沸騰したら弱火にする。
③調味料・スパイスを加え、水分を飛ばしながら煮つめる。
④清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
冷蔵庫で1週間保存できます。
手作りケチャップを使ったレシピ
極上ナポリタン：材料(2人分)
- ピーマン：1個
- たまねぎ：1/2個
- ウインナー：4本
- オリーブオイル：大さじ2
にんにくみじん切り：1片分 - ゆでスパゲティ：160g
- (お好みで)
黒こしょう、粉チーズ、タバスコ
極上ナポリタン・作り方
①フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で炒める。
②香りがたったら、薄切りにしたピーマン、たまねぎ、ウインナーを加えて炒める。
③しんなりしたら、ケチャップ、バターを加えて混ぜ合わせ、ゆでたスパゲティを加える。
④全体になじんだら火を止め、お皿に盛りつけて完成です。
お好みで、黒こしょう、粉チーズ、タバスコをかけてめしあがれ。
ポイント
■スパイスの香りがアクセント
■ナポリタンはケチャップのおいしさが味の決め手です
まとめ
まろやかで上品な味のケチャップが、手作りで作れました。
トマトのおいしさたっぷりのナポリタンが作れます。
手作りならではのフレッシュなケチャップ。
みなさんも作ってみてくださいね。