NHK「まる得マガジン」
(2022年6月8日放送)
レシピ考案：料理研究家 平仲亜貴子さん
トマト活用術(3)
「まんぷくトマト」
食感とうま味たっぷり。
食べ応え満点の一皿です。
トマトと長芋とえびのオイスターソース炒め・材料(2人分)
- トマト(中)：150g
- むきえび(大、冷凍)：100g
塩こしょう：少々
長芋：200g
ごま油：大さじ1 - (タレの材料)
オイスターソース：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
顆粒中華スープの素：小さじ1/2 - (仕上げ用)
刻みネギ：少々
トマトと長芋とえびのオイスターソース炒め・作り方(調理時間：約30分)
①トマトは乱切りにする。長芋は皮をむき、1cm厚さの半月切りにする。
②えびは解凍して、ペーパーで水分をふく。塩こしょうを振っておく。
具材の大きさをそろえると良いです。
③フライパンにごま油を熱し、中火でえびの両面をこんがり焼く。長芋を加えて焼き色をつける。
④トマト、タレの材料を加えてしっかり全体を絡める。
⑤お皿に盛りつけ、刻みネギをちらして完成です。
ポイント
■トマトを炒めて甘みを出す
トマトから出た水分がソースになります。
■えびはプリプリ、長芋はシャキシャキ
トマトのうま味が合わさり、食べ応え満点の一品に。
まとめ
オイスターソースとトマトのうま味が良い！
おいしくて食べ応え満点の一皿です。
簡単に作れてボリュームたっぷりなのが嬉しいですね。
ぜひ作ってみてくださいね。
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