NHK Eテレ「まる得マガジン」
(2022年6月9日放送)
毎日食べたい！トマト活用術(4)
「残念トマト大変身！」
レシピ考案：料理研究家 平仲亜貴子さん
完熟前のトマト！
おいしい活用法を伝授です。
トマト豚汁・材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉：80g
じゃがいも：1個
ごま油：大さじ2 - だし：2.5カップ
- みそ：30g
- ミニトマト：8個
長ネギ：1/5本
トマト豚汁・作り方(調理時間：約25分)
①豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむいて小さめに切る。
②鍋にごま油を熱し、①を炒める。肉の色が変わったら、だしを加えて煮込む。
③じゃがいもがやわらかく煮えたら、みそを溶き入れる。
④ミニトマト、薄い小口切りにしたねぎを加えて煮込む。
⑤トマトがやわらかくなってつぶれてきたら火を止める。器に盛りつけて完成です！
ポイント
酸っぱいトマトを使う！
酸味で、豚汁のうまみがアップします。
かたいトマトでもOK！
煮込むとやわらかくトロ～ッとします。
まとめ
ヘタの近くが青みがかり、実がかたく酸味が強い。
そんなトマトで豚汁を作りました。
加熱することでトマトが食べやすくなります。
ソテーにするのもおすすめです。
ぜひご家庭で作ってみてください！
その他のレシピは↓こちら！
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