NHK「まる得マガジン」
(2022年6月9日放送)
レシピ：料理研究家 平仲亜貴子さん
毎日食べたい！トマト活用術(4)
「残念トマト大変身！」
熟す前のトマト、おいしい活用法を伝授です。
トマト豚汁・材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉：80g
- じゃがいも：1個
- ミニトマト：8個
- 長ネギ：1/5本
- ごま油：大さじ2
- だし：2.5カップ
- みそ：30g
トマト豚汁・作り方
①豚バラ肉は食べやすい大きさに、じゃがいもは皮をむき小さめに切る。
②鍋にごま油を熱し、①を炒める。肉の色が変わったら、だしを加えて煮込む。
③じゃがいもがやわらかく煮えたら、みそを溶き入れる。
④ミニトマト、薄い小口切りにしたねぎを加えて煮込む。
⑤トマトがやわらかくなってつぶれてきたら完成です。
【広告】毎日食べたい！ トマト活用術 （NHKまる得マガジン） [ 平仲 亜貴子 ]ポイント
■酸っぱいトマト救済
酸味で、豚汁のうまみがアップします。
■かたいトマトでもOK
まとめ
ヘタの近くが青みがかり、実がかたく酸味が強い。
そんなトマトで作るおいしい豚汁。
加熱することでトマトが食べやすくなります。
ソテーにするのもおすすめですよ。
みなさんも作ってみてくださいね。