NHK Eテレ「まる得マガジン」
(2022年6月9日放送)
毎日食べたい!トマト活用術(4)
「残念トマト大変身!」
レシピ考案:料理研究家 平仲亜貴子さん

完熟前のトマト!
おいしい活用法を伝授です。
トマト豚汁・材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉:80g
じゃがいも:1個
ごま油:大さじ2 - だし:2.5カップ
- みそ:30g
- ミニトマト:8個
長ネギ:1/5本
トマト豚汁・作り方(調理時間:約25分)
①豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむいて小さめに切る。
②鍋にごま油を熱し、①を炒める。肉の色が変わったら、だしを加えて煮込む。
③じゃがいもがやわらかく煮えたら、みそを溶き入れる。
④ミニトマト、薄い小口切りにしたねぎを加えて煮込む。
⑤トマトがやわらかくなってつぶれてきたら火を止める。器に盛りつけて完成です!
ポイント
酸っぱいトマトを使う!
酸味で、豚汁のうまみがアップします。
かたいトマトでもOK!
煮込むとやわらかくトロ~ッとします。
まとめ
ヘタの近くが青みがかり、実がかたく酸味が強い。
そんなトマトで豚汁を作りました。
加熱することでトマトが食べやすくなります。
ソテーにするのもおすすめです。

ぜひご家庭で作ってみてください!
その他のレシピは↓こちら!

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