テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年5月30日放送)
千葉県 横芝光町のズッキーニ特集
ズッキーニを麻婆で！
相葉雅紀さんが作っていたレシピ、メモしました。
麻婆ズッキーニ丼・材料(2人分)
- ズッキーニ：2本
- 豚ひき肉：100g
ごま油：大さじ1
にんにく：1片
しょうが：1片 - 砂糖：小さじ1
豆板醤：小さじ2
甜麺醤：大さじ1/2 - 鶏がらスープ：250ml
- 長ネギ：1/2本
しょうゆ：小さじ2 - (水溶き片栗粉)
片栗粉：大さじ1
水：大さじ2 - 温かいごはん：2膳
麻婆ズッキーニ丼・作り方(調理時間：約15分)
①ズッキーニは8mm厚さのは半月切りに。にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにする。
②中華鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうが、豚ひき肉を加えて炒める。
③肉の色が変わったら、砂糖、豆板醤、甜麺醤を加えて炒め、ズッキーニを加える。
④サッと炒めたら、鶏がらスープを入れて煮込む。
⑤長ネギ、しょうゆを加えて沸騰させ、水溶き片栗粉を加えて混ぜながらトロミをつける。
⑥丼にごはんをよそい、たっぷり⑤をかけて完成です。
ポイント
■麻婆なす風の一品に
なすの代わりにズッキーニを使います。
まとめ
「麻婆なすのようになるんじゃないかな」と言っていた相葉さん。
シャキシャキ食感がなすとはちょっと違うようです。
でも思った通りでとてもおいしく作れたそうです。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
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