DAIGOも台所【牛肉のえのき巻き】作り方・レシピ

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年5月31日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師川崎元太さん

お弁当のおかずに！
牛肉で巻くと冷えてもやわらかいですよ。

牛肉のえのき巻き・材料(10個分)

①えのきだけは石づきを切り、軽くほぐしておく。牛肉は半分に切り10枚にする。

②ラップを大きく広げた上で、牛肉を10枚広げてのせ、塩を軽く振る。

細かくなった牛肉も、重ね合わせて巻けばきれいに仕上がります。

③えのきを10等分に分け、牛肉の上にのせる。しっかりキツめに巻き、牛肉部分に片栗粉をまぶす。

片栗粉をまぶしたら、手でギュッと握るとしっかり巻きつきます！

④合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

⑤フライパンに油を熱し、巻いた牛肉を並べて中火で焼く。焼き目がついたら裏返す。

⑥にんにく、黒こしょうを加えて全体に絡め、余分な油をペーパーで取って合わせ調味料を加える。

⑦強火にして、全体を煮絡め、照りが出たら火を止める。

⑧食べやすく半分に切り、お皿に盛りつける。ミニトマトを添えて完成です！

牛肉でキツめに巻く！
しっかり巻くと仕上がりが良い。

牛肉に片栗粉をまぶす！
味がよく絡みます。

やわらかい牛肉、しっかりした味つけ。
これはお弁当にピッタリです。

えのきと牛肉の相性抜群！
いつもよりちょっと良い牛肉を使うとおいしく作れるそうです。

ぜひ作ってみてくださいね！