テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年5月16日放送)
千葉県八街市のアスパラガス特集
相葉雅紀さんが作っていたチャーハンです！
アスパラのあんかけチャーハン・材料(2人分)
- (チャーハンの材料)
緑アスパラガス：中3本
紫アスパラガス：中3本
サラダ油：大さじ1
チャーシュー：50g
卵：1個
温かいごはん：300g
オイスターソース：大さじ1
塩こしょう：少々 - (トッピング)
緑アスパラガス：1/2～1本
紫アスパラガス：1/2～1本 - (あんかけの材料)
鶏がらスープ：300ml
みりん：大さじ3
しょうゆ：大さじ1.5
水溶き片栗粉：大さじ3
アスパラのあんかけチャーハン・作り方(調理時間：約12分)
アスパラは下処理する！
根元のかたい部分を切り、下の方1/3の皮をピーラーでむく。
(トッピングの用意)
①緑アスパラガスはサッとゆで2cm幅に切る。紫アスパラガスは生のまま2cm幅に切る。
(チャーハンを作る)
②チャーハン用のアスパラガスはみじん切り、チャーシューは7～8mmの角切りに。卵は溶いておく。
③中華鍋に油を熱し、②のアスパラをサッと炒める。チャーシューを加えて全体を混ぜ合わせる。
④溶き卵、温かいご飯を加えてほぐしながら炒め、オイスターソース、塩こしょうで味をととのえる。
⑤器に盛りつけて、トッピング用のアスパラを上に並べる。
(あんかけを作る)
⑥鍋に鶏がらスープ、みりん、しょうゆを入れて中火にかける。
⑦沸騰したら水溶き片栗粉でトロミをつけ、チャーハンの上からかけて完成です！
ポイント
2色のアスパラガスでカラフル！
緑アスパラガスはゆでる。
紫は生食でもやわらかくておいしい。
作ってみた感想
アスパラの食感、あんかけのトロミ！
とってもおいしそうなチャーハンの完成。
刻んで炒めたアスパラと、上にのせた大きめのアスパラ。
アスパラのおいしさを十分に満喫できる一品になりました。
ぜひ作ってみて下さいね！
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相葉マナブ
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