テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年5月1日放送)
東京都江戸川区の小松菜特集
地元農家の奥さま直伝！
小松菜のみそ汁。早速作ってみました。
小松菜の炒めみそ汁・材料(3～4人分)
- 小松菜：2株(約100g)
- にんにく：1/2片
- だし汁：600ml
※かつおで出汁をとったもの - みそ：大さじ3
- ごま油：小さじ1
小松菜の炒めみそ汁・作り方(調理時間：約8分)
①小松菜は3～4cm長さのざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。
②鍋にごま油、にんにくを入れて弱火で炒める。
③香りが出てきたら、小松菜の茎を入れ、しんなりするまで炒める。
④だし汁を加え、中火で加熱する。ひと煮立ちしたら火を止める。
⑤みそを溶き入れ、小松菜の葉を加える。フタをして余熱で火を通す。
⑥器に盛りつけて完成です！
ポイント
にんにくで炒める！
コクのあるみそ汁になります。
小松菜の葉は火をとめてから加える！
余熱で火を通し、食感よく仕上げます。
作ってみた感想
にんにくのきいた、ほんのりごま油風味のみそ汁。
小松菜がシャキシャキです。
(個人的には少しやわらかめが好きですが…)
初めて食べるみそ汁でしたが、おいしかったです！
他に油揚げなど入れても良いですね。
みなさんもぜひ作ってみてください！
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相葉マナブ
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