DAIGOも台所【炒めて作るたけのこご飯】作り方・レシピ

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年4月19日放送)
レシピ：辻調理師専門学校講師 簾達也さん

簾達也さんのおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら！

炒めて作るたけのこご飯・材料(2人分)

• たけのこ(水煮)：1本(150g)
• ちりめんじゃこ：30g
• サラダ油：大さじ1
• 温かいごはん：400g
• (仕上げ用)
  塩昆布：15g
  バター：10g
  木の芽：約15枚 ※大葉、みつばでもOK

炒めて作るたけのこご飯・作り方

①たけのこは、穂先を縦に5mm幅の薄切りにする。かたい部分は3mm厚さのいちょう切りにする。

②木の芽は粗みじん切りにする。

③フライパンに油を熱し、ちりめんじゃこを中火で香ばしく焼く。たけのこを加えて両面に焼き色をつける。

④ごはんを加えてほぐすように炒め、油が全体になじんだら塩昆布を加える。

⑤全体をザックリ混ぜ、バターを溶かして全体を炒め合わせる。

⑥火を止めて木の芽を加えてサックリ混ぜたら完成です。

ポイント

■木の芽とは、山椒の新芽のこと

■木の芽は火を止めてから加える
香りと色が悪くならないようにします。

まとめ

春の香りいっぱいのたけのこごはん。

木の芽は彩りが良いので、とても見栄えが良くなります。

香ばしくやいたじゃこ、焼き目をつけたたけのこ。

炊飯器で炊き込んだごはんは良くありますが、炒めて作るのも良いですね。