フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2022年4月19日放送)
レシピ：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん
アスパラガスはちくわにピッタリサイズ！
カレー味の衣でごはんが進む一品です。
アスパラとちくわのスパイス揚げ・材料(2人分)
- アスパラガス：4本
- ちくわ：4本
- 小麦粉
- 揚げ油
- (カレー衣)
小麦粉：50g
カレー粉：小さじ1
水：100ml - (つけだれ)
マヨネーズ：大さじ2.5
しょうゆ：小さじ1/2
かつお節：2.5g
アスパラとちくわのスパイス揚げ・作り方
①アスパラガスはかたい所を取り除き、サッと下ゆでする。
根元を10秒、全体を入れて30秒ゆでます。
②ちくわの穴にゆでたアスパラガスを1本ずつ詰め、薄く小麦粉をまぶす。
ちくわの両端からアスパラがはみ出ていてOK。
③カレー衣を混ぜ合わせ、全体に絡める。
④170℃の油で2～3分揚げて、お皿に盛りつける。
⑤つけだれを混ぜ、小皿に入れたら完成です。
あればレモンを添えて。
ポイント
■小麦粉をふってから衣をつける
■カレー衣でガッツリ系
かつお節マヨで、うま味アップ！
まとめ
アスパラの穴をちくわに入れる発想はおもしろいですね。
カレー味の天ぷらのような感じ。
かつお節マヨネーズもよく合います。
おつまみにもピッタリの一品でした。
みなさんも作ってみてくださいね。