日本テレビ「ゼロイチ」
(2022年4月16日放送)
レシピ：美容家 IKKOさん
中国の朝の定番チェンピン、韓国のネギ焼き風にアレンジしたそうですよ。
チェンピン・材料
- (生地) ※4枚分
薄力粉：100g
卵：1個
白だし：大さじ1
炭酸水：250ml - サラダ油：少々
- 卵：4個
- ニラ：1束
- 青ねぎ：1束
- (たれの材料) ※混ぜておく
コチュジャン：大さじ3
豆板醤：小さじ2
めんつゆ：少々 - 魚粉：適量
※花かつおを粉にしたもの - おたふくソース、マヨネーズ：お好みで
- イカ天巻きの具材 ※1枚分
キムチ：75g
イカフライ：1～2枚
※おつまみ、駄菓子のイカ天
- カニかま巻きの具材 ※1枚分
カニかま：2本
白髪ねぎ：お好みで
溶けるスライスチーズ：2枚
チェンピン・作り方
①ボウルに生地の材料を入れてよく混ぜる。
②熱したプレートに油をひき、生地(1/4の量)を円形に広げる。(※今回はフライパンで小さめに焼きました)
③卵を割り落とし、②の生地より大きく丸く広げて焼く。
④生地が焼けてきたらたれをぬり、魚粉をふりかける。ニラ、青ネギを生地の長さに切ってのせる。(※写真はタレと魚粉をかけ忘れてます)
⑤お好みの具材を加える。
(イカ天巻きの場合)
キムチ、砕いたイカ天を④にのせる。おたふくソース、マヨネーズをかける。
(カニかま巻きの場合)
キムチ、白髪ネギ、細かくしたカニかまを④にのせる。おたふくソースをかけて、スライスチーズをのせる。
⑥フライ返しを使って、3つ折りにする。
⑦オタフクソース、マヨネーズをかけて完成です。
ザルに並べると屋台風になりますよ。
ポイント
■生地に炭酸水を入れてふんわりした生地に
■味つけは濃いめで
おつまみにもピッタリです。
作ってみた感想
しっかり濃い味。生地はふんわりモチモチ。
ニラと青ネギの香り、シャキシャキ食感が最高です。
すごいボリュームでおなかいっぱいになりました。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
