NHK「まる得マガジン」
(2022年4月14日放送)
レシピ：料理研究家 岡根谷実里さん
世界のたまご料理(8) メレンゲ菓子
ココナッツたっぷり！
香りの良い、まん丸スイーツです。
コカダ・材料(作りやすい分量)
- 卵白：2個分
グラニュー糖：70g - バニラエッセンス：小さじ1/2
- ココナッツロング：170g
※1cm程度の長さのもの
細かく削った「ココナッツファイン」でも可
コカダ・作り方(調理時間：約60分)
①卵白をボウルに入れて泡立て器で溶きほぐす。グラニュー糖を少しずつ加えながら混ぜていく。
②白っぽくふんわりしてきたら、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
③ココナッツを加えて混ぜたら、ラップをかけて30分ほどなじませておく。
④手で丸く握って成形する。(ひとつ約20g程度)
⑤170℃に予熱したオーブンで15～17分焼く。
薄い焼き色をつけます。
⑥扉を開けずにそのまま10分放置して完成です。
ポイント
■卵白のもったりする程度に泡立てればOK
■ココナッツを加えたら30分休ませる
卵白の水分を吸わせます。
■焼き上がったら10分放置
中までしっかり乾燥させます。
まとめ
コロコロかわいいスイーツ。ココナッツがぎっしり入っています。
シャキシャキした食感が独特で、食べ応えがあります。
しっとりしていておいしそう！これは味わってみたいです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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