まる得マガジンスペインの卵料理【トシノデシエロ】作り方・レシピ

NHK Eテレ「まる得マガジン」
(2022年4月13日放送)
レシピ：料理研究家岡根谷実里さん
世界のたまご料理(7)プリン

牛乳、卵白を使わないプリンです！

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トシノ・デ・シエロ・材料(18cmテリーヌ型、1台分)

①小鍋にグラニュー糖、水を入れて中火で加熱。混ぜないようにして茶色に色づいたら火を止める。型に流しておく。

②鍋にシロップの材料入れて中火で5分、ヘラで混ぜながら加熱したら火を止める。粗熱をとっておく。

③ボウルに卵黄を入れて良くほぐす。レモンの皮を取り除いた②を、泡立て器でよく混ぜながら少しずつ加える。

④茶こしでこしながら、①のカラメルの上に流し入れる。

⑤180度に予熱したオーブンで40分焼き、取り出して余熱で火を通す。

⑥粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やして完成！切り分けてめしあがれ。

カラメルは混ぜない！
固まってしまいます。
鍋をゆする程度にする。

レモンの皮で香りづけ！
さわやかなプリンに。
プリン液にする前に取り除きます。

牛乳は使わない！
透明感のあるプリンになります。

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レモンの香りがさわやかなプリン！透明感もあります。

春らしい感じのデザートが完成しました。

ぜひ作ってみてくださいね！

キューバのプリン↓「フラン」

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