DAIGOも台所【麻辣焼きそば】作り方・レシピ

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年4月12日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師川崎元太さん

毎日の献立の悩みをみんなで解決！
「麺料理が大好き毎日でも食べたい！」
料理初心者のDAIGOさんが挑戦しました。

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麻辣焼きそば・材料(2人分)

①豚バラ肉は5cm幅に切る。たまねぎは繊維に逆らって3mm幅に薄切り、にんじんは5cm長さの細切り、ニラは5cm長さに切っておく。

②油をひいたフライパンで豚バラ肉を炒める。色が変わってきたら一度火を止める。

③フライパンを傾けると豚バラ肉から油が出てくるので、その上で(A)の調味料を弱火で炒める。香りが出てきたら、豚肉と調味料を絡めて炒める。

④中華スープ、しょうゆ、中華麺、たまねぎ、にんじん、にら(かたい部分だけ)を加え、強火にして、汁気がなくなるまで炒める。

⑥野菜がしんなりしたら、残りのにら、ラー油を加えて全体を混ぜ合わせて火を止める。

⑦お皿に盛りつけ、花椒粉を振って完成です！

たまねぎは繊維に逆らって！
甘みが出ます。

豚バラ肉から出た油で調味料を炒める！
油の中で調味料を溶きのばすようにする。
弱火で炒めると香りが広がります。

にらは根元のかたい部分を先に炒める！

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もちもちの太麺！
スパイスがきいていて、クセになる辛さ！

DAIGOさんお箸が止まらなくなりそうでしたよ。

みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね！