テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
NHK「まる得マガジン」
(2022年4月11日放送)
レシピ:料理研究家 岡根谷実里さん
世界のたまご料理(5)卵トースト

ライム入りのアボカドソースと、ポーチドエッグが相性抜群です。
アボカドトースト・材料(1枚分)
- 食パン:1枚
- (ワカモレの材料)
アボカド:1個
たまねぎみじん切り:大さじ1
パクチーみじん切り:少々
ライム:大さじ1/2
塩:小さじ1/4
こしょう:少々 - (ポーチドエッグ)
お湯:500~600ml
お酢:大さじ1
卵:1個
アボカドトースト・作り方(調理時間:約10分)
(ポーチドエッグを作る)
①小鍋にお湯を沸かし、お酢を加えてごく弱火にする。

②菜箸で渦を作り、真ん中に卵をゆっくり入れる。そのまま触らずに3分間加熱する。

③網でそっと取り上げ、キッチンペーパーにのせて水気を切っておく。

(ワカモレを作る)
④アボカドはスプーンで中身を取り出して粗くつぶす。

⑤ワカモレの材料をすべて加え、混ぜ合わせる。


アボカドソース「ワカモレ」の完成です。
(仕上げ)
⑥トーストしたパンの上にワカモレを塗り、真ん中にポーチドエッグをのせる。

⑦ナイフとフォークでめしあがれ。


黒こしょうをふりました。
ポイント
■ワカモレとはメキシコ料理のサルサの一種
アボカドで作るソースのこと。
■メキシコの名産、ライムを加える
■お湯に酢を入れてポーチドエッグを作る
卵が崩れにくくなります。
作ってみた感想
濃厚なアボカド、フレッシュライムの酸味がよく合います。
たまねぎのみじん切りもたっぷりでおいしい!卵を絡めて最高です。
ガッツリ食べ応えがあるので、休日のブランチにピッタリ。
メキシコの家庭でよく食べられているというトーストでした。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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