NHK 「まる得マガジン」
(2022年4月6日放送)
レシピ：料理研究家 岡根谷実里さん
世界のたまご料理(3)オムレツ
少ない材料で簡単！
タイなどで食べられている揚げオムレツです。
カイジャオ・材料(2人分)
- 卵：2個
- ナンプラー：小さじ1
- 揚げ油
- パクチー：お好みで
カイジャオ・作り方
①容器に卵、ナンプラーを入れてよく溶きほぐす。
②フライパンに底から2cmほどの油を入れて温める。
③フライパン全体に卵が広がるように、少しずつ卵を流し入れて揚げ焼きにする。
30cmほどの高さから、細く垂らすように注ぐと良い。
④30秒ほど加熱してフチがカリッとしたら裏返す。
⑤さらに10秒ほど加熱して、両面きつね色に焼き色を付ける。
⑥油を切り、お皿に盛りつけて完成です。
お好みでパクチーをちらして。
ポイント
■卵は空気が入るようにふんわり混ぜる
■溶き卵はモコモコに仕上げる
高い位置から、細く垂らすように注ぎ入れるとふんわりします。
まとめ
サクサク新食感のタイのオムレツ。
油で揚げるのは驚きです。
本場では、ごはんにのせて食べられているそうですよ。
みなさんも作ってみてくださいね。