NHK Eテレ「まる得マガジン」
(2022年4月6日放送)
レシピ：料理研究家 岡根谷実里さん
世界のたまご料理(3)オムレツ
材料2つ！
タイなどで食べられている揚げオムレツです。
カイジャオ・材料(2人分)
- 卵：2個
ナンプラー：小さじ1 - 揚げ油：適量
- (お好みで)
パクチー
カイジャオ・作り方(調理時間：約5分)
①容器に卵、ナンプラーを入れてよく溶きほぐす。
②フライパンに底から2cmほどの油を入れて温める。
③フライパン全体に卵が広がるように、少しずつ卵を流し入れて揚げ焼きにする。
30cmほどの高さから、細く垂らすように注ぐと良い。
④30秒ほど加熱してフチがカリッとしたら裏返す。
⑤さらに10秒ほど加熱して、両面きつね色に焼き色を付ける。
⑥油を切り、お皿に盛りつける。お好みでパクチーを散らして完成です。
ポイント
卵はふんわり混ぜる！
空気を入れるようにすると良い。
溶き卵は高い位置から、細く垂らすように注ぎ入れる。
もこもこ、ふんわり仕上がります。
まとめ
サクサク新食感のタイのオムレツ。
油で揚げるのは驚きです。
本場では、ごはんにのせて食べられているそうです。
ぜひ作ってみてくださいね。
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