テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「あさイチ」
(2023年11月21日放送)
レシピ：目黒区 薬膳カレー「香食楽」店主 井村真沙子さん
お好みのカレールーで作る、冬の簡単薬膳カレー。
お子様にもおすすめです。
簡単薬膳黒カレー・材料(4人分)
- (薬膳ペーストの材料)
ゆで栗：10個
※甘栗で代用可
ふかし芋…1/2本(150g)
リンゴ：1/2個(100g)
牛乳又は水：大さじ4～5 - たまねぎスライス：180g
塩：少々
バター：16g
にんにくみじん切り：1片分 - えび(大)：12匹
クローブパウダー：1g
※10ふり程度
酒：大さじ2
あさり水煮缶：2缶(約200g) - 水：700ml
すりごま(黒)：大さじ2
いか墨パスタソース：1人前
※今回はいか墨ペーストを水で溶いて使用
(市販の)カレールー：4片
簡単薬膳黒カレー・作り方
①栗、さつまいも、りんごを、ミキサーに入れやすい大きさに切る。
②ミキサーに①、牛乳を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
薬膳ペーストの完成。
そのまま食べてもおいしいです。
③フライパンにバター、にんにくを入れて香りが出るまで炒め、たまねぎ、塩を加える。
④たまねぎがしんなりするまで炒めたら、えび、クローブを加える。
ジンジャー、シナモンなどのスパイスもおすすめ。
⑤えびが色づいてきたら酒を加え、アルコールが飛ぶまで1～2分加熱する。
⑥あさり缶(汁ごと)を加えて、5分間煮立てる。
⑦水、すりごま、いか墨ソースを加えて全体を混ぜ合わせる。
⑧カレールーを加えて5分間煮込み、トロミがついたら火を止める。
味で塩で味をととのえてもOK。
⑨ごはんと供にお皿に盛りつけて完成です。
ポイント
■薬膳ペーストを作る
冬を乗り切るのに役立つ、栗、さつまいも。
りんごは消化吸収を助け、胃腸を整えます。
■クローブは冷え性におすすめ
■いかすみパスタソースでコクアップ
作ってみた感想
市販のカレールーで作るお手軽薬膳カレー。
マイルドで食べやすいので、お子様にもおすすめです。
えびやあさりなどの魚介類や、すりごまなどの黒い食材は冬の不調を整えるのにピッタリな食材。
しっかり薬膳の効能がありながら、食べやすくてうま味のあるカレーでした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。