テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年3月6日放送)
神奈川県厚木市のこんにゃく特集
こんにゃく芋からこんにゃくを手作りした相葉さんたち。
地元農家の奥さま直伝！
こんにゃくの簡単絶品レシピをご紹介いたします。
こんにゃくの唐揚げ・材料(2人分)
- こんにゃく：1枚(250g)
- 片栗粉：大さじ4
- (味つけの調味料)
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
みりん：大さじ1
おろしにんにく：小さじ1
おろししょうが：小さじ1
塩：少々 - 揚げ油：適量
- 黒こしょう：お好みで
こんにゃくの唐揚げ・作り方(調理時間：約7分、冷凍：一晩)
※アク抜きが必要なこんにゃくの場合は、塩少々をもみ込み1分おく。水で流して2分間ゆでる。粗熱を取っておく。
①こんにゃくを保存袋に入れる。冷凍庫で一晩凍らせる。
②こんにゃくを常温で解凍し、しっかり水分をしぼる。
③一口大にちぎっておく。
④ボウルに味つけの調味料を混ぜ合わせ、③を加えてしっかり吸わせる。
⑤片栗粉を全体にまぶし、170度の油で1分半くらい揚げる。
⑥油を切り、お皿に盛りつける。お好みで黒こしょうをふってめしあがれ。
ポイント
こんにゃくは冷凍する！
解凍することにより水分が抜け、鶏肉の食感に近づく。
解凍したらしっかり水を絞る！
空洞ができ味がしみ込みやすくなる。
作ってみた感想
こんにゃくで作ったとは思えない出来栄え。
食感もそうですが、ちょっとおもしろい感じの唐揚げになりました。
ただ、歯ごたえがありすぎて、前歯で噛みちぎれません。
もうちょっと小さめに作ればよかったかな。
あと、結構アゴが疲れました。
しっかりおいしい下味がしみ込み、味はすごく良い！
おつまみにピッタリな一品です。
みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね！
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