簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】相葉マナブ【こんにゃくの唐揚げ】作り方・レシピ

こんにゃくの唐揚げ相葉マナブ

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年3月6日放送)
神奈川県厚木市のこんにゃく特集

こんにゃく芋からこんにゃくを手作りした相葉さんたち。
地元農家の奥さま直伝!
こんにゃくの簡単絶品レシピをご紹介いたします。

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こんにゃくの唐揚げ・材料(2人分)

  • こんにゃく:1枚(250g)
  • 片栗粉:大さじ4
  • (味つけの調味料)

    しょうゆ:大さじ1
    酒:大さじ1
    みりん:大さじ1
    おろしにんにく:小さじ1
    おろししょうが:小さじ1
    塩:少々
  • 揚げ油:適量
  • 黒こしょう:お好みで

こんにゃくの唐揚げ・作り方(調理時間:約7分、冷凍:一晩)

※アク抜きが必要なこんにゃくの場合は、塩少々をもみ込み1分おく。水で流して2分間ゆでる。粗熱を取っておく。

①こんにゃくを保存袋に入れる。冷凍庫で一晩凍らせる。

②こんにゃくを常温で解凍し、しっかり水分をしぼる。

③一口大にちぎっておく。

④ボウルに味つけの調味料を混ぜ合わせ、③を加えてしっかり吸わせる。

⑤片栗粉を全体にまぶし、170度の油で1分半くらい揚げる。

⑥油を切り、お皿に盛りつける。お好みで黒こしょうをふってめしあがれ。

ポイント

こんにゃくは冷凍する!
解凍することにより水分が抜け、鶏肉の食感に近づく。

解凍したらしっかり水を絞る!
空洞ができ味がしみ込みやすくなる。

作ってみた感想

こんにゃくで作ったとは思えない出来栄え。
食感もそうですが、ちょっとおもしろい感じの唐揚げになりました。

ただ、歯ごたえがありすぎて、前歯で噛みちぎれません。
もうちょっと小さめに作ればよかったかな。
あと、結構アゴが疲れました。

しっかりおいしい下味がしみ込み、味はすごく良い!
おつまみにピッタリな一品です。

みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね!

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