テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「あしたも晴れ！人生レシピ」
(2024年3月29日放送)
レシピ：料理研究家 ワタナベマキさん
調味料活用術
ごまがプチプチ！かつお節でうま味たっぷりの、そのまま食べてもおいしい万能調味料です。
トマトと梅の調味料・材料(ジャムの瓶1本分)
- トマト：2個
- 梅干し：3個
- 長ネギ：50g(約1/3本)
- 米油：大さじ1
- (調味料)
酒：大さじ1
みりん：大さじ2
しょうゆ：小さじ1 - かつお節：5g
- 白ごま：大さじ2
トマトと梅の調味料・作り方
①トマトは1cm角に切る。ネギはみじん切りにする。
②鍋に米油を熱し、弱火でネギが透きとおるまで炒める。
③トマト、手でちぎった梅干し、タネも一緒に鍋に加える。
④調味料を入れ、ときどき混ぜながら3分間煮込む。
⑤かつお節、ごまを加えてさらに煮つめる。
⑥トロッとしてきたら完成です。
清潔な容器に入れる。
冷蔵庫で1週間保存可能。
ポイント
■米油はクセがないのでおすすめ
梅の風味や香りを消さずに仕上がります。
■ごはんのお供やおつまみにも
作ってみた感想
かつお節の風味とうま味がおいしい！
あとから梅のさわやかさも広がります。
おすすめは冷奴にのせたり、生野菜のドレッシングに。
オニオンスライスにものせてみました。
豚しゃぶのつけダレにすると最高だそうですよ。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
