テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
NHK「あしたも晴れ!人生レシピ」
(2024年3月29日放送)
レシピ:料理研究家 ワタナベマキさん
調味料活用術
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ごまがプチプチ!かつお節でうま味たっぷりの、そのまま食べてもおいしい万能調味料です。
トマトと梅の調味料・材料(ジャムの瓶1本分)
- トマト:2個
- 梅干し:3個
- 長ネギ:50g(約1/3本)
- 米油:大さじ1
- (調味料)
酒:大さじ1
みりん:大さじ2
しょうゆ:小さじ1 - かつお節:5g
- 白ごま:大さじ2
トマトと梅の調味料・作り方
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①トマトは1cm角に切る。ネギはみじん切りにする。
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②鍋に米油を熱し、弱火でネギが透きとおるまで炒める。
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③トマト、手でちぎった梅干し、タネも一緒に鍋に加える。
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④調味料を入れ、ときどき混ぜながら3分間煮込む。
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⑤かつお節、ごまを加えてさらに煮つめる。
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⑥トロッとしてきたら完成です。
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清潔な容器に入れる。
冷蔵庫で1週間保存可能。
ポイント
■米油はクセがないのでおすすめ
梅の風味や香りを消さずに仕上がります。
■ごはんのお供やおつまみにも
作ってみた感想
かつお節の風味とうま味がおいしい!
あとから梅のさわやかさも広がります。
おすすめは冷奴にのせたり、生野菜のドレッシングに。
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オニオンスライスにものせてみました。
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豚しゃぶのつけダレにすると最高だそうですよ。
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ぜひ参考にして作ってみてくださいね。