テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ東京「きのう何食べた？」
season2 第2話より
(2023年10月13日放送)
シロ(西島秀俊)さんとケンジ(内野聖陽)と作っていたナンを再現してみました。
チーズナン・材料(直径17cm、2枚分)
- プレーンヨーグルト：200g
オリーブオイル：小さじ2
バター：20g - (粉類)
強力粉：250g
薄力粉：50g
砂糖：50g
塩：小さじ1/2強
ドライイースト：3g - ピザ用チーズ：お好みの量
※今回は40g×2
チーズナン・作り方(発酵時間：約30分、焼き約7分)
(生地を作る)
①粉類をボウルに入れ、よく混ぜておく。
ザルなどでふるっておくと、なめらかな生地になります。
②耐熱ボウルにヨーグルト、オリーブオイル、バターを入れてふんわりラップをかける。
③電子レンジで2分ほど温め、バターを溶かすようによく混ぜる。
④粉のボウルに加え、全体を混ぜ合わせる。
⑤ある程度混ざったら手でこねる。なめらかになったらひとつに丸める。
最初はベタつきますが、こねてるうちにまとまります。
ベタつきが多いときは薄力粉を少量ふり入れると丸めやすいです。
⑥ラップをかけ、40～50℃で30～45分間発酵させる。
レンジの発酵機能を使うと便利です。ふんわり大きく膨らみます。
⑦生地を2つに分け、クッキングペーパーの上に1つのせる。
⑧もう1枚のクッキングペーパーを上にかぶせ、直径20cm程度に丸く伸ばす。
⑨生地の真ん中にチーズをのせ、まわりの生地をあつめて口を閉じる。
⑩とじ目を下にしてクッキングペーパーかぶせ、均一に伸ばしたら生地の完成。
小さいフライパンサイズの生地。
これを2枚作ります。
(ナンを焼く)
⑪フライパンに生地をのせ、弱めの中火で3～4分焼く。
⑫焼き色がついたら裏返し、裏面も2分ほど焼く。
⑬食べやすい大きさに切って完成です。
ポイント
■砂糖は多めに加えるとおいしい
■クッキングペーパーではさみ生地を伸ばす
■フライパンで焼くので簡単
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ふんわり厚みのあるモチモチのナン。
中にはチーズたっぷり、甘めの生地が最高においしいです。
そのまま食べてももちろんおいしい！
今回はバターチキンカレーにつけていただきました。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
