簡単でおいしい人気のレシピを紹介

まだアプデしてないの?大橋和也さんの【チーズタッカルビ風 肉野菜炒め】作り方・レシピ

まだアプデしてないの?

テレビ朝日「まだアプデしてないの?」
(2023年3月4日放送)
レシピ考案:なにわ男子 大橋和也さん
まかない飯修行

なにわ男子 大橋さん考案のオリジナルまかない飯。ごはんがすすむ絶品レシピです。

まだアプデしてないの?大橋さん修行のレシピ【まとめ】作り方はこちら!

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チーズタッカルビ風 肉野菜炒め・材料(3~4人分)

  • (お好みの野菜)
    ※全部でボウル1杯分

    キャベツ:2~3枚

    小松菜:1~2株

    たまねぎ:1/6個

    もやし:1/3袋

    千切りにんじん:ひとつかみ

    ゆで大根:ひとつかみ
    ※短冊切りにしてゆでたもの

    きくらげ:ひとつかみ
    ※水でもどしたもの

    干ししいたけ:ひとつかみ
    ※水でもどして薄切りにしたもの
  • (甘辛ソースの材料)

    甜麺醤:大さじ1
    酒:大さじ1
    砂糖:小さじ1
  • サラダ油:大さじ2程度

    にんにくスライス:2~3片分
    豆板醤:大さじ1
  • 豚バラ薄切り肉:3~4枚
  • ニラ:3~4本
  • しょうゆ:大さじ1~

    ごま油:大さじ1程度
  • 溶けるスライスチーズ:4枚
    シュレッドチーズ:ふたつまみ

チーズタッカルビ風 肉野菜炒め・作り方

①キャベツは食べやすい大きさのざく切り、小松菜は3cm長さに、たまねぎは薄くスライスする。

②その他お好みの野菜を合わせてボウルに入れておく。ニラは3cmほどの長さに切る。

ニラは最後に加えるので、別にしておきます。

③甘辛ソースの材料を混ぜ合わせておく。

④中華鍋に油を熱し、にんにく、豆板醤を入れて香りが出るまで炒める。

⑤食べやすく切った豚バラ肉を加え、色が変わるまで炒める。③の甘辛ソースを加えて全体を炒め合わせる。

⑥最後にニラ加え、しょうゆ、ごま油で味をととのえたら火を止める。

しょうゆの量は味をみて調整してください。

⑦お皿に盛りつけ、溶けるチーズ、シュレッドチーズを上にのせる。

⑧バーナーでチーズを溶かし、焦げ目がついたら完成です。

ポイント

チーズタッカルビ風の野菜炒め
上にチーズをかけ、バーナーで焦げ目をつけて香ばしく仕上げます。

甘辛ソースが味の決め手
最後にしょうゆとごま油で味をととのえます。

キャベツ多めがおいしい

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まとめ

大橋さんが考えたまかない飯。

お店の肉野菜炒めを参考にして、チーズをかけてボリュームアップさせました。

辛さが苦手な方でも食べられるレシピ。

お好みで唐辛子を入れてピリッとさせるのもおすすめです。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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