テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」
(2021年12月28日放送)
2021年バズりレシピベスト20
第3位「姜葱醤あんかけ焼きそば」
業務スーパーで人気の調味料、ジャンツォンジャンとめんつゆで味つけします。
姜葱醤あんかけやきそば・材料(2人分)
- (肉野菜あん)
豚バラ肉：お好きな量
サラダ油：大さじ1
塩：少々
好きな野菜 - (合わせ調味料)
ジャンツォンジャン：大さじ1.5
めんつゆ：大さじ2
水：400ml
片栗粉：大さじ1.5 - 中華麺：2玉
サラダ油：大さじ1
酒：大さじ1
姜葱醤あんかけやきそば・作り方
(肉野菜あんを作る)
①豚バラ肉、野菜は食べやすく切る。合わせ調味料を混ぜておく。
②フライパンに油をひき、豚肉を炒めて塩をふる。野菜を加え、しんなりするまで炒める。
③合わせ調味料を加え、とろみがついたら火を止める。
肉野菜あんの完成！
(焼きそばを焼く)
④中華麺を袋のまま電子レンジに入れ、500wで50秒加熱する。
⑤別のフライパンに油をひき、温めた麺、酒を入れ、中火で炒めながら、麺が丸くなるように整える。
⑥麺に焼き色がついたら、ひっくり返して裏面も焼く。
麺は平たく丸い形に、しっかりきつね色に焼きます。
(仕上げ)
⑦麺をお皿に移し、肉野菜あんをかけて完成です。
さらに追いジャンツォンジャンしてもOK。
ポイント
■麺をレンジで温め、ほぐしやすくする
■麺は酒を加えて炒める
■追いジャンツォンジャンで風味アップ
まとめ
中国の調味料「ジャンツォンジャン」は、ネギ油にすりおろした生姜を漬け込んだもの。
いつもの炒め物に加えると、おいしく大変身するそうです。
卵かけご飯にかけて食べるのも、おすすめですよ。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
