テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」
(2021年12月28日放送)
2021年バズリレシピベスト20
第3位「姜葱醤あんかけ焼きそば」

業務スーパーで人気の調味料、ジャンツォンジャンを使った絶品焼きそばです。
姜葱醤あんかけやきそば・材料(2人分)
- (あんかけの材料)
豚バラ肉:適量
サラダ油:大さじ1
塩:少々
野菜:お好みで - (合わせ調味料)
ジャンツォンジャン:大さじ1.5
めんつゆ:大さじ2
水:400ml
片栗粉:大さじ1.5 - 中華麺:2玉
サラダ油:大さじ1
酒:大さじ1 - (仕上げ用)
ジャンツォンジャン:お好みで
姜葱醤あんかけやきそば・作り方(調理時間:15分)
(あんかけを作る)
①豚バラ肉、お好みの野菜は食べやすく切っておく。合わせ調味料を混ぜておく。
②フライパンに油をひき、豚バラ肉を炒めて塩少々をふる。野菜を加えてしんなりするまで炒める。
③合わせ調味料を加えてよく混ぜる。とろみがついたら火を止める。あんかけの完成。
(焼きそばを焼く)
④中華麺を袋のまま電子レンジに入れ、500wで50秒加熱する。
⑤別のフライパンに油をひき、温めた麺、酒を入れる。中火で炒めながら、麺が丸くなるように整えていく。
⑥麺に焼き色がついたら、ひっくり返して裏面も焼く。
(仕上げ)
⑦両面きつね色に焼けたらお皿に移す。上から③のあんかけをかけて完成です。

お好みで、さらにジャンツォンジャンをかけてめしあがれ!
ポイント
■麺をレンジで温め、ほぐしやすくする
■麺は酒を加えて炒める
■追いジャンツォンジャンで風味アップ
まとめ
中国の調味料「ジャンツォンジャン」は、ネギ油にすりおろした生姜を漬け込んだもの。
いつもの炒め物に加えると、おいしく大変身するそうです。
卵かけご飯にかけて食べるのも、おすすめですよ。

ぜひ参考にしてみてくださいね。
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